Ako variť šproty doma

Na prípravu šprotov doma budete potrebovať malé ryby. Recept je pomerne lacný a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti.

Ryby sú veľmi jemné. Nálev z cibuľovej šupky dodá pokrmu zlatistú farbu a sušené slivky dodajú ľahkú dymovú arómu. Chuťou aj vzhľadom hotová ryba pripomína známu rybiu konzervu v oleji.
Vychladené šproty podávajte ako samostatné jedlo. Aromatické ryby môžete použiť na prípravu šalátov a sendvičov.
K hotovej rybe bude príloha zo zemiakov, cestovín a nakrájanej čerstvej zeleniny.

• Strávený čas - 2 hodiny.
  
• Výťažok: 3 porcie.

Požadované produkty:

• malé ryby (sardela, sleď, šproty, šproty) – 700 g;
  
• slnečnicový olej - 75 ml;
  
• sada korenín na ryby – 5 g;
  
• cibuľová kôra - 2 hrste;
  
• bobkový list - 1 ks;
  
• soľ - 10-15 g;
  
• sušené slivky - 6 ks.

Spôsob prípravy šprotov:

1. Cibuľovú šupku umyte, zalejte vriacou vodou (250-300 ml), nechajte 15 minút.

2. Medzitým opláchnite rozmrazenú rybu pod tečúcou vodou. Odstráňte hlavy a vnútornosti, osoľte a posypte korením.


3. Pripravíme si panvicu s hrubým dnom (pekáč alebo kastról), nalejeme do nej olej a na miernom ohni trochu zohrejeme.

4. Pripravenú rybu vložíme do oleja natesno chrbtom nahor alebo ju môžeme vložiť do dvoch vrstiev. Zalejeme precedeným nálevom z cibuľových šupiek, kým obsah panvice úplne nezakryjeme.



5. Šproty dusíme so zatvoreným vekom na strednom ohni 50-60 minút. Pridajte sušené slivky a pokračujte vo varení ďalších 40 minút.

6. Hotovú rybu vyskúšajte, podľa chuti osoľte a ochlaďte. Pre chuť pridajte do misky čerstvé bylinky.


Dobrú chuť!