Neobvyklé raňajky z obyčajných vajec - Omeleta "Poulard"
Výdatná, zdravá a nezvyčajná možnosť raňajok, veľmi obľúbená vo Francúzsku, ktorá pripomína skôr suflé ako tradičnú omeletu. Jedlo má francúzske korene a svoje meno dostalo podľa mena svojho tvorcu. Spôsob podávania vás prekvapí, preto ho pokojne pripravte pre svojich blízkych a doprajte mu romantické raňajky do postele. Navyše „Pular“ vyžaduje minimálne množstvo produktov, ktoré bude mať pravdepodobne každý vo svojej chladničke.
1. Pripravte potrebné produkty. Vajcia dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Odporúča sa vziať panvicu s vysokými stranami alebo panvicu, pretože jedlo sa ukáže byť vysoké.
2. Oddeľte bielka od žĺtkov. Na to môžete použiť buď hotové zariadenie alebo ručne preliať vajíčko z jednej polovice škrupiny do druhej. Hlavné je neponáhľať sa a pracovať opatrne, žĺtok by sa nemal dostať do bielka, inak sa nemusí dobre vyšľahať.
3.K žĺtku pridáme soľ a vymiešame do hladka.
4. Z bielkov a soli vyšľaháme mixérom, kým nedosiahnu stabilnú hustú konzistenciu, ktorá pripomína penu na holenie. Začíname na nízkych otáčkach a postupne otáčky zvyšujeme.
5. Do panvice vložte kúsok masla, dajte ho na oheň a počkajte, kým sa neroztopí.
6. Vlejte žĺtkovú zmes a varte na strednom ohni, kým žĺtok na vrchu nestuhne. Nezasahujeme, neprevraciame to.
7. Bielkovú penu položte na hotový žĺtok a rovnomerne rozdeľte.
Udržujte na miernom ohni bez pokrievky. Pravidelne sa dotýkajte hornej časti omelety; ak sa vám neprilepí na prst, je hotová.
8. Preložíme na tanier bielou stranou nahor, prekrojíme na polovicu a polovice poukladáme bielou stranou nahor ako chlebíček. Omeleta „Poulard“ je pripravená na panvici.
Ingrediencie:
- Malé vajcia - 4 ks.
- Maslo – na vymastenie panvice.
- Soľ – 1 štipka na bielky, 1 štipka na žĺtky.
Varenie nezvyčajnej omelety
1. Pripravte potrebné produkty. Vajcia dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Odporúča sa vziať panvicu s vysokými stranami alebo panvicu, pretože jedlo sa ukáže byť vysoké.
2. Oddeľte bielka od žĺtkov. Na to môžete použiť buď hotové zariadenie alebo ručne preliať vajíčko z jednej polovice škrupiny do druhej. Hlavné je neponáhľať sa a pracovať opatrne, žĺtok by sa nemal dostať do bielka, inak sa nemusí dobre vyšľahať.
3.K žĺtku pridáme soľ a vymiešame do hladka.
4. Z bielkov a soli vyšľaháme mixérom, kým nedosiahnu stabilnú hustú konzistenciu, ktorá pripomína penu na holenie. Začíname na nízkych otáčkach a postupne otáčky zvyšujeme.
5. Do panvice vložte kúsok masla, dajte ho na oheň a počkajte, kým sa neroztopí.
6. Vlejte žĺtkovú zmes a varte na strednom ohni, kým žĺtok na vrchu nestuhne. Nezasahujeme, neprevraciame to.
7. Bielkovú penu položte na hotový žĺtok a rovnomerne rozdeľte.
Udržujte na miernom ohni bez pokrievky. Pravidelne sa dotýkajte hornej časti omelety; ak sa vám neprilepí na prst, je hotová.
8. Preložíme na tanier bielou stranou nahor, prekrojíme na polovicu a polovice poukladáme bielou stranou nahor ako chlebíček. Omeleta „Poulard“ je pripravená na panvici.
Podobné majstrovské kurzy
Obzvlášť zaujímavé
Komentáre (0)
