Bravčová masť v slanom náleve, jedinečná chuť známa z detstva

Bravčovú masť môžete nakladať rôznymi spôsobmi. Podľa niektorých receptov je varený, podľa iných tvrdý. Ak chcete pripraviť bravčovú masť s jemnou šupkou, ale nie rozvarenú, skúste tento spôsob varenia.

Ingrediencie:

• bravčová masť – 1,5-2 kg;
  
• voda - 1 l;
  
• soľ - 8 lyžíc;
  
• Mleté čierne korenie;
  
• cesnak;
  
• Bobkový list.

Proces varenia bravčovej masti v slanom náleve

Do panvice sa naleje 1 liter vody a pridá sa 8 polievkových lyžíc. soľankou. Zapáli sa a privedie do varu.

V tomto čase sa masť nakrája na kúsky a vloží sa do podnosu alebo pohára.


Medzi jednotlivými vrstvami je bohato posypané mletým korením, doplnené niekoľkými bobkovými listami a nasekaným cesnakom. Potrebujete veľa cesnaku a vavrínu a korenie podľa chuti. Je dôležité nezhutniť kusy tesne, aby boli dobre nasýtené soľankou zo všetkých strán.

Bravčová masť umiestnená v podnose alebo pohári sa zaleje horúcou soľankou.

Voda okamžite naparí pokožku, čím ju zjemní.

V tomto prípade nebude dostatok vriacej vody na varenie samotnej masti. Nádobu ihneď uzavrieme a po vychladnutí vložíme na 3 dni do chladničky.Ak sa bravčová masť vznáša nad soľankou, bude potrebné ju stlačiť podšálkou.

Po 3 dňoch je pripravené vynikajúce aromatické mäkké občerstvenie.

Pozri si video