2 možnosti chutných spôsobov, ako sa zbaviť starej zeleniny

Nastal čas zberu. Viac-menej „živá“ zelenina stále zostáva v našich chladničkách. Väčšina z nich ale chátrala. Čo robiť so starou zeleninou, aby chutila a nemalo zmysel ju vyhadzovať?

Príprava zeleninového kaviáru a pizze

Robím dve možnosti - zeleninový kaviár a príprava pizze. Pripravujú sa podľa rovnakého princípu.
Zbierame všetko, čo je v chladničke. Mám ešte pár hnilých baklažánov, cukety, hnilú papriku, paradajky a naozaj strašidelnú uhorku.

Zo zeleniny odrežeme všetky pokazené časti. Z uhorky a cukety je lepšie odstrániť kožu.


Všetko nakrájajte na veľmi malé kocky. Najprv baklažány a cukety.

Ďalej sú papriky a uhorky.

Dusíme na panvici alebo v hrnci s hrubými stranami v malom množstve rastlinného oleja 7-10 minút.

Nakoniec pridajte paradajky alebo pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku a ešte pár minút povarte. Nezabudnite pridať soľ.

Toto je hmotnosť, ktorú by ste mali dostať.

Používam ako prílohu k zálievke. A ak ho pomeliete v kuchynskom robote alebo pomocou mixéra, získate lahodný zeleninový kaviár. Môže sa zrolovať do pohárov pridaním 0,5 lyžičky.ocot na 1 liter zeleninovej zmesi.

Táto zelenina je tiež veľmi chutná, ak ju pridáte namiesto paradajok na domácu pizzu. Môžete použiť buď čerstvo pripravenú alebo konzervovanú zmes.