Sušené paradajky na zimu

Tento recept sa nám stal známym pomerne nedávno. Pochádza z talianskej kuchyne. Tam sa plody týmto spôsobom zbierajú na ďalšie použitie pri príprave pizze, cestovín a iných typických jedál miestnych šéfkuchárov.

Po vyskúšaní sa sami rozhodnete, ako budete obrobok v budúcnosti používať. Môžete si však byť istí, že to bude veľmi chutné. Aj obyčajný chlebíček s takouto paradajkou sa stane jednoducho kráľovskou pochúťkou. Určite vyskúšajte.

Ingrediencie:

• paradajky;
• soľ;
• korenie;
• cesnak;
• oleja.

Sušené paradajky môžu byť vyrobené z akejkoľvek odrody, ale stále je lepšie zvoliť husté paradajky, ktoré budú dobre držať tvar.

Opláchnite paradajky.

Suché.

Nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.

Pomocou lyžice opatrne odstráňte dužinu.

Nevylievajte to. Na boršč, guláš atď. je presne to, čo potrebujete.

Plech na pečenie prikryte fóliou a plátky paradajok rozložte v rovnomernej vrstve.

Soľ a korenie.

Vložte do rúry na mierny ohrev na 3-5 hodín. Odporúča sa sušiť s mierne otvoreným vekom.

Na dno nádoby položte nasekaný cesnak. Umiestnite paradajky tesne.

Naplňte do polovice horúcim (nie vriacim!) olejom.

Utesnite a nechajte lúhovať aspoň tri dni. Pre lepšiu absorpciu môžete pravidelne pretrepávať.

Môžu sa skladovať až 6-8 mesiacov, ale iba v chladničke.

Na pollitrovú nádobu budete potrebovať približne 2 kg paradajok.

Dobrú chuť.