Енглески чоколадни муффин

Овај рецепт је корак по корак опис врло једноставне за прављење и веома јефтине пите. И иако је пита пре свега чоколадна, са сваком новом спремом можете је учинити јединственом додавањем кандираног воћа и орашастих плодова, сувог грожђа и сувих кајсија, разних чоколада са било којим филом.
Да бисте направили енглеску чоколадну питу, биће вам потребни следећи састојци. Пре свега, проверите да ли код куће имате подлогу за тесто – пшенично брашно. За питу су вам потребне најмање две чаше, што је око 320 грама. Поред тога, рецепт користи два јаја и 250 грама шећера. Користиће се и паковање путера или маргарина за печење – пуних 200 грама. Као додатак тесту користиће се: какао – четвртина шоље, односно око 50 грама, 2 кашичице прашка за пециво и ванилин – по жељи, узела сам три мала паковања. Можете додати неограничене количине пунила - орашастих плодова (најбоље бадеме или лешнике, прво их самељите), суво грожђе и друге сличне додатке. И на крају, главна карактеристика рецепта је чоколада (150 грама) и млеко - 150 милилитара.Можете користити било коју чоколаду (као што видите на фотографији, коришћен је ваздух), али, одаћу вам тајну, најпогоднија чоколада за ову питу је са хрскавим карамел љуспицама од менте. Ако га имате у залихама, без сумње, користите га.

Биће вам потребан следећи прибор за кување: тигањ (истопити путер), сито (просејати брашно), чинија (мешати тесто), кашика (на свим местима), калуп (за печење), четка (за мазање путера), шоља (за уливање сувог грожђа), котлић (загрејати воду за сипање сувог грожђа), турк (отопити чоколаду).
Дакле, да ли је све на лагеру? Дакле, можемо почети! Пре свега, у тигањ треба ставити маргарин/путер и ставити на тиху ватру да се истопи. Поставите котлић на суседни горионик и сачекајте да прокључа. Чим котлић прокључа, сипајте суво грожђе у шољу, напуните је водом и ставите негде где нико не може да га помете.

Сипајте песак у посуду за тесто, разбијте јаја, мешајте.

Све ово време путер се полако топи на ватри. У међувремену, док има времена, просијте брашно, па сипајте прашак за пециво и ванилин, промешајте.

Сипајте какао и добро промешајте.

Ако се путер још увек није истопио, одвојите минут да упалите рерну - биће нам потребно да се загреје на температуру од 175 степени. У Турчин сипајте млеко, ситно изломите чоколаду и сипајте је.

Провера уља. Ако се отопио, сипајте путер у мешавину песка и јаја, остатак сакупите четкицом и сипајте у посуду за печење, истом четкицом премажите путер по зидовима калупа.

На испражњени горионик ставите лонац са чоколадом и почните да добро мешате мешавину јаја, шећера и маргарина.

Потребно је мешати док се боја не уједначи, а шећер престане да шкрипи.

Затим сипајте суво грожђе и суву мешавину припремљену мало раније.

Промешајте веома темељно, посебно око ивица дна посуде. Док је цела смеса спремна за даљу припрему, чоколада у Турчину би већ требало да се отопи.

Промешајте и проверите да ли има комада. Ако није, слободно сипајте течност у тесто и поново веома пажљиво мешајте док маса не постане хомогена.

Када се постигне хомогеност целог теста, сипајте га у калуп и проверите температуру рерне.

Ако је већ 175 степени, ставите плех са будућом питом унутра и означите сат, чекајући да се рерна не прегреје. По жељи можете припремити било коју глазуру и њоме украсити готово јело.
И коначно, пита је спремна! Пријатно!

Иначе, таква пита се у Финској припрема за Божић, а сматра се традиционалним рецептом. Међутим, сами Финци, што је чудно, то зову „енглески муффин“. Таква пита се припрема у посебном облику са рупом у средини, тако да се готов производ испоставља веома лепог облика, а поред тога се боље пече, што је посебно важно за тесто. Иначе, квалитет пите зависи не само од тога колико су састојци коришћени, већ и директно зависи од квалитета облика. Важно је одабрати тепсију са нелепљивим премазом, иначе ће уклањање готовог колача бити веома проблематично, може изгубити сву своју естетику, разбити се на комаде.