Кување сомуна са сулугунијем у рерни код куће

У многим земљама, то првенствено обухвата регионе Кавказа, Источне и Јужне Америке, уместо хлеба користе се различити равни колачи. Штавише, ретко се купују у продавницама, више воле да их сами кувају. И овог пута смо одлучили да нашим читаоцима представимо једноставан рецепт за сомуне са сулугунијем у рерни, који се често припремају у Грузији. Пробајте ово у својој кухињи и уверите се да такав хлеб не само да ће употпунити свако јело, већ ће савршено послужити и као самостална ужина.

Састојци:

• филтрирана вода (80 мл);
  
• пшенично брашно (200 г);
  
• квасац (4 г) - 1/2 паковања;
  
• сол у тесту;
  
• бели шећер (1/2 кашичице);
  
• рафинисано уље у тесто (1 кашика);
  
• жуманце за подмазивање - 1 ком .;
  
• сулугуни (70 г).

Рецепт за сомун

1. Предвиђену количину филтриране воде загрејати на потребних 36-38 степени, течност сипати у одговарајућу посуду, где такође сипамо квасац, фини бели шећер и мало крупне соли.

2. Добро измешати воду (док не нестану грудвице), па додати брашно и додати кашику рафинисаног уља.

3.Прво у чинији, а затим и на радној површини месити пластично тесто док не престане да се лепи за руке. Затим од масе формирамо прелепу лопту и оставимо је испод филма на нужно топлом месту сат времена.

4. После наведеног времена замесите приметно увећано (2-3 пута) тесто, разваљајте га у „кобасицу” и ножем исеците на 6 делова.
5. Рукама или обичном оклагијом (дебљине до 1 цм, пречника до 15 цм) развуците идентичне колаче.

6. Пребаците колаче у раван плех обложен папиром за печење и виљушком плитко избушите њихову површину како би се колачи потом равномерно подигли.

7. У следећој фази изрендајте слани сулугуни на фину страну металне ренде.

8. Сада површину сомуна премажемо умућеним жуманцем и обилно прекријемо припремљеним сиром, након чега их ставимо у рерну и печемо на потребних 180 степени кратко 25 минута (пожељно је пребацити на највиша топлота за последњих 10).