Невероватан рецепт за прављење узбекистанског хлеба на шпорету без тандира или рерне

Овај рецепт је јединствен по томе што се за припрему најукуснијег узбекистанског хлеба не користи тандир или чак пећница. Печење се врши у великој посуди типа казан, или у великој алуминијумској тепсији са конкавним поклопцем. Све радње се одвијају директно на плинској пећи.

Састојци:

250 мл. топла вода;
1 тсп Сахара;
1 тсп квасац;
500 гр. врхунско брашно;
1,5 тсп. со;
20 мл. биљно уље;
1 јаје;
бели сусам.

Припрема узбекистанског хлеба:

У дубоку стаклену посуду сипајте топлу воду, додајте шећер и суви квасац. Добро промешајте и оставите на топлом месту око 5 минута.

У другу чинију сипајте брашно, посолите и промешајте.

Направите мали бунар у брашну и сипајте воду, квасац и путер. Дрвеном кашиком промешајте садржај посуде и замесите тесто.

Покријте посуду са тестом филмом за храну и ставите на топло место 1-1,5 сати.

Када је тесто добро нарасло, поделите га на два једнака дела. Сваку од њих уваљајте у лопту.

Ставите котао или велики лонац на шпорет и загрејте поклопац на ватри.

Пре печења, разваљајте куглу од теста у раван колач. Ово се лако може урадити ручно. Подмажите дно торте чистом водом и ставите радни предмет на поклопац котлића. Поново лагано премесите колач рукама. Ставите поклопац на котао тако да колач буде окренут нагоре. Лагано притисните средину теста и ножем направите резове у средини. Силиконском четкицом премажите целу површину пецива јајетом и поспите сусамом.