Hemgjord keso

När ett hushåll har en ko är problemet med att köpa mejeriprodukter löst under lång tid. Av mjölk i ett vanligt kök kan du producera allt som det är grunden för. Detta inkluderar keso, smör och kefir med jäst bakad mjölk. Ost gjord på keso med vissa tillsatser förtjänar de bästa epiteterna.
Det kan komma ut antingen mjukt eller ganska hårt. Det andra alternativet lämpar sig perfekt för att skiva med en tunn kniv.

För 400-600 gr. ost du behöver:
- 1 kg hemgjord keso;
- 1 liter mjölk;
- 2 gr. salt;
- 2 teskedar läsk;
- 100 gr. Smör;
- 2 ägg.




Tillagningsprocessen är inte lätt och kräver tid och särskild uppmärksamhet.
1. Häll krossad keso i en liten emaljerad panna och fyll den med mjölk.



2. Värm kastrullen tills vasslen separerar och ostmassan bildar klumpar.



3. Lägg produkten i ett järndurkslag med finmaskigt nät, vänta en minut tills vasslan helt slutar rinna ner i skålen under.



4. Överför ostmassan till en platt aluminiumpanna och tillsätt alla övriga ingredienser.




5.Placera behållaren på låg gas och blanda samtidigt blandningen noggrant i den, försök att bryta upp alla klumpar. Detta tar cirka 20 minuter.



6. Förbered en behållare för ost, smörj insidan med olja och häll den viskösa produkten i den.




För att snabbt kyla osten, ställ brickan med den i kylen i två timmar. Det är det, vi har klarat av den svåra uppgiften att förbereda naturlig hemgjord ost.
Den kan bredas på bröd, skäras kall och användas för att forma smörgåsar.