Hemlagad smältost

Smältost är nu inte billigt, och på vissa populära marknader är det fruktansvärt dyrt. Därför har älskare av denna delikatess inget annat val än att förbereda den själva från keso och några ytterligare ingredienser. Kvaliteten på smältost som tillverkas hemma är inte på något sätt sämre än köpt ost, dessutom används endast naturliga produkter i den. Och när du förbereder det kan du experimentera med kompositionen och välja en original smak.

I den enklaste versionen, ett minimum av produkter:

• keso med hög fetthalt - 500 g;
  
• ett ägg;
  
• smör - 100 g;
  
• läsk, salt - en tesked.

Matlagning är lätt. Ta ut smöret ur kylen i förväg så att det smälter något. Keso ska vara mjuk, så vi gnuggar den genom en sil. Blanda alla ingredienser.

Och vi börjar försiktigt slipa dem med en mosare. Du kan använda en mixer; med hjälp av denna oumbärliga assistent kommer processen att gå snabbare och bättre. Om keso är för torr, är det lämpligt att hälla en sked eller två mjölk i den. Då blir blandningen mer flytande. I vilket fall som helst bör ostmassan bli något oljig och homogen.

Överför det till en liten kastrull.

Vi nedsänker denna behållare i kokande vatten - i en annan stor panna.Ett vattenbad dyker upp. Smält keso på den tills en tjock, trögflytande massa bildas. Det är nödvändigt att ständigt röra keso med en sked så att den smälter inte bara intensivt utan också jämnt. Den måste förvaras i ett vattenbad i 10 minuter.
Så här ser smält keso ut.

Om så önskas kan du tillsätta kryddor till ostblandningen efter smak. Till exempel aromatiska örter, paprika, peppar eller allt detta tillsammans.

Blanda och häll i formar. Dessa kan vara skålar, burkar eller små matbehållare.

Placera de fyllda behållarna i kylen och vänta tills innehållet stelnat ordentligt.

Bred ut läcker smält ost på bröd, dekorera med färska grönsaker och njut.


När ostblandningen fortfarande är varm kan du lägga till bitar av bacon, stekt svamp, paprika och soltorkade tomater. Det är bättre att erbjuda barn söta fyllningar: konserver, sylt, kondenserad mjölk. Alla väljer sin egen smak för hemgjord smältost.