Cupcake med russin på kefir

Min äldsta son älskar precis som jag att baka med russin och ber mig därför ganska ofta göra en cupcake. Generellt sett är muffins en favoritbakelse för många barn, speciellt de som är gjorda på russin, nötter eller annat gott. Och de förbereds ganska enkelt och snabbt.
Här är receptet på min kefirrussinkaka som blir väldigt god.
Nödvändiga ingredienser:

• Mjöl - 2 koppar;
  
• Ägg - 2 st.;
  
• socker - 1 glas;
  
• Kefir - 1 glas;
  
• bakpulver - 2 teskedar;
  
• Vegetabilisk olja - 1/3 kopp;
  
• Russin.

Först måste du vispa äggen med socker.

Tillsätt sedan 1 glas kefir och blanda väl.

Tillsätt sedan mjöl gradvis till ägg-kefirblandningen, rör kontinuerligt så att inga klumpar bildas i degen. Tillsätt bakpulver och vegetabilisk olja. Blanda allt väl.

Tillsätt nu väl tvättade russin i degen. Istället för russin kan du använda nötter eller kanderade frukter.

Det är nödvändigt att blanda allt noggrant.

Jag har en speciell form för att göra tårtor, nämligen en metall med vågiga sidor. Men du kan använda vilken annan bakform som helst i ugnen.
Tips: För att förhindra att kakan fastnar i formen kan du strö över mannagryn eller ströbröd.

Häll den resulterande degen i en ugnsform och sätt in i ugnen.

Det är lämpligt att baka denna russinkaka vid en temperatur på 180 grader i 50 minuter.
Men du märker när kakan är klar på dess gyllenbruna utseende och aptitretande arom.

Det är bättre att skära kakan i portionsbitar när den svalnat lite.

Här har vi en mycket god cupcake med russin och kefir.

Min familj slukade det på några minuter!
God aptit allihop!