Soltorkade tomater för vintern

Detta recept blev känt för oss relativt nyligen. Det kommer från det italienska köket. Där skördas frukterna på detta sätt för vidare användning vid tillagning av pizza, pasta och andra signaturrätter av lokala kockar.

Efter att ha provat det kommer du själv att bestämma hur du ska använda arbetsstycket i framtiden. Men du kan vara säker på att det kommer att bli väldigt gott. Även en vanlig smörgås med en sådan tomat blir helt enkelt en kunglig njutning. Se till att prova det.

Ingredienser:

• tomater;
• salt;
• peppar;
• vitlök;
• olja.

Soltorkade tomater kan göras av vilken sort som helst, men det är fortfarande bättre att välja täta tomater som håller formen bra.

Skölj tomaterna.

Torr.

Skär i halvor eller fjärdedelar.

Använd en sked för att försiktigt ta bort fruktköttet.

Häll inte ut det. Till borsjtj, gryta etc. är det precis vad du behöver.

Täck en bakplåt med folie och bred ut tomatskivorna i ett jämnt lager.

Salt och peppar.

Sätt in i ugnen på låg värme i 3-5 timmar. Det är lämpligt att torka med locket lätt öppet.

Lägg hackad vitlök i botten av burken. Lägg tomaterna tätt.

Fyll halvvägs med het (inte kokande!) olja.

Förslut och låt dra i minst tre dagar. Du kan skaka regelbundet för bättre absorption.

De kan förvaras i upp till 6-8 månader, men endast i kylen.

För en halvlitersburk behöver du cirka 2 kg tomater.

Smaklig måltid.