Elektriskt kallrökt rökeri från en tunna

Kontrollblock.

Jag ville göra mig en enkel och stor kallrökare så att jag kunde röka hel korv, ost, kyckling och kalkon. Dessutom ville jag göra något automatiskt, för att inte ständigt övervaka temperaturen och hela processen skulle fortsätta av sig själv.
Efter att ha sökt på internet tittade jag på många rökerier och hittade en lämplig design som använder ett värmeelement som värmekälla. Den designen kunde fungera autonomt i 12 timmar i rad, och temperaturen i kammaren steg inte över ostens smältpunkt.
Sedan sökte jag värmeelement på Ali Express och hittade en lämplig för ugnen eller grillen. Där lade jag även märke till en regulator för att styra temperaturen med ett termoelement för att styra värmeelementet.
Allt är bestämt: jag ska göra ett rökeri av en vanlig 200 liters metalltunna. Jag beställde alla komponenter och medan de anlände med posten började jag jobba.

Att göra ett kallrökt rökeri

Dörrmarkeringar

Först måste du föra fatet i lämplig form.För att göra detta kommer vi att tvätta det och rengöra det från alla onödiga saker. Du kan bränna tunnan med en ficklampa och sedan rengöra den med en metallborste.

Använd sedan maskeringstejp för att markera var dörrarna kommer att vara. Jag ska göra två dörrar. En stor högst upp är för mat, och den andra lilla längst ner är för sågspån och borttagning av kol.


Jag skär den med en kvarn.

Men det finns ett knep för att göra det lättare. För att göra detta gör vi ett snitt på vänster sida av den framtida dörren. Sedan borrar vi och skruvar gångjärnen.

Och efter det såg vi igenom de återstående delarna av dörren. Som ett resultat kommer du att ha en tydligt hängd dörr, exakt i mitten.

Allt öppnar perfekt.

Montering av spjäll och skorsten

Vi borrar ett hål i toppen av det framtida rökhuset.

Vi skruvar på skorstenen med spjället. Locket på pipan är avtagbart och därför är det inga problem att visa dig allt.





Spjäll och skorsten kan enkelt köpas i pann- och spisaffär. Det finns många olika diametrar att välja mellan.




Skorstensröret ser väldigt fint ut.

Metalltätningar med magnetiskt kardborreband

För att stänga mellanrummen mellan kroppen och dörrarna är det nödvändigt att göra tätningar.
Du behöver tunn metall. Markera och klipp ut.


Vi fixar det tillfälligt.

Vi borrar hål och fäster dem med nitar eller skruvar med muttrar.

Vi fäster även styrstolpar på vilka gallren med mat inuti ska vila.
Dörrarna kommer att skyddas från oavsiktlig öppning av magneter. För att göra detta, installera eventuella magneter som du har runt huset i hörnen.




Nu kommer den stängda dörren att hålla säkert och kommer inte att öppnas på grund av vind eller vibrationer.
Rackfästet ser ut så här:

Den fästs på kort avstånd, med hänsyn till grillens diameter.

Låt oss prova gallren.

Vi gör flera utsprång på olika avstånd.



Om du inte kan hitta sådana galler i butiken kan du göra dem själv genom att skära en cirkel från ett elastiskt metallnät med en kvarn. Eller väv den själv av tråd.

Exteriör finish

Jag målade hela rökeriet med värmebeständig färg, samma sort som används för att måla bilavgasrör och grenrör.


Jag borrade ett hål ovanpå för att installera ett termoelement så att elektroniken kunde övervaka temperaturen.

Själva termoelementet:

Själva elementet är väldigt litet, och denna massiva metallkropp gjordes av mig.

Hela uppsättningen av elektronik för att styra rökeriet, nämligen dess värmeelement. Jag köpte allt här - Ali Express.
Du kommer behöva:

• PID-regulator.
  
• Termoelement.
  
• Solid state relä.
  
• Kylfläns för halvledarrelä.

Allt detta går förstås att köpa i ett set, vilket jag gjorde.



Jag installerade en extra termometer som i en ugn. Sök HÄR.

Jag skruvade på handtagen till dörren.

Värmeelementet är installerat längst ner, även om jag inte har säkrat det ordentligt än.

Och det här är en bricka för sågspån och moderna pressade briketter för rökhus.

Rökhusställ

Hela rökeriet är monterat på ett träställ.

Elektronik finns på den nedre hyllan.


Rökeriet är klart. Kostnaderna, enligt min mening, är minimala för en sådan enhet.
Originalartikel på engelska