Hur man picklar ister i saltlake

Läckert ister i saltlake är en av mångas favoritprodukter. Det används i olika rätter. Idag erbjuder jag ett utmärkt recept för att salta det, enligt vilket ister kommer ut väldigt mjukt och aromatiskt.

Produkter för matlagning:

• - Vatten 1000 milliliter.
• - Salt 100 gram.
• - Socker 30 gram.
• - Peppar, söta ärtor 5 st.
• - Lagerblad 2 stycken.
• - Krydda för kött, en tesked.
• - Två små bitar morötter.
• - Vitlök 3 kryddnejlika.
• - Späck 700 gram.

Salta ister i saltlake:

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Tillsätt lagerblad, paprika, söta ärtor, morötter och köttkrydda. Koka upp saltlaken och svalna tills den knappt är varm.

2. Ta bort fjällen från vitlöken, skölj och skär i skivor.

3. Medan saltlaken svalnar, skölj isterna, skär den i bitar och lägg den i burkar, strö den med hackad vitlök.

4. Häll sedan isteret med den resulterande varma saltlaken. Och lägg den på en kall plats i 3 dagar. Det är bättre att förvara saltat ister utan saltlake i frysen.

Smaklig måltid!