Den saftigaste blå på ett spett, sådana som du definitivt aldrig har provat

Vill du diversifiera köttmenyn på grillen kan du laga kött med ostfyllning istället för den vanliga kebaben. Beroende på baktidens varaktighet steks den som en shish kebab, men kräver inte många timmars marinering. Det här är ett snabbt recept som hjälper dig om du har planerat en picknick spontant och inte har tid att blötlägga den i marinaden.

Ingredienser:

• fläsk balyk;
  
• hård ost;
  
• salt;
  
• Italiensk örtkrydda;
  
• svartpeppar;
  
• paprika;
  
• Smör;
  
• solrosolja;
  
• vitlök.

Matlagningsprocess

Baliken skärs i bitar 2 fingrar breda.

Sedan förbereds fyllningen. Den består av en blandning av smör, riven vitlök, salt, svartpeppar, italienska örter och paprika. Fyllningen blandas tills den är slät. Eftersom vitlök förlorar sin skarphet och arom under värmebehandling kan du lägga till mer av den.

Använd en vass tunn kniv, skär fickor i de förberedda köttbitarna och fyll dem med fyllning. Var och en av dem kommer att ta lite mer än en rågad tesked.


Därefter smörjs bitarna med vegetabilisk olja och strös på alla sidor med salt, svartpeppar, paprika och italienska örter.Oljan kommer att förhindra att köttet torkar ut och minskar avfallet av kryddor.


För att sätta rökig smak till köttet kan du slå in fruktchips indränkta i vatten i dubbel folie. Äpple, körsbär, päron duger. Det räcker med att rulla ihop ett par matskedar stora flis. Sedan genomborras folien ovanpå med en kniv.


Köttet träs på ett spett med fickhålen uppåt.

Lämna ett litet mellanrum mellan bitarna för att säkerställa jämn bakning. Spetten läggs i en grill med brända kol. Det är bättre att flytta kolen till sidorna och bildar bilder på sidorna. Ett tunt lager kol lämnas under själva spetten. Därefter läggs ett kuvert med träflis på sidan med hålen uppåt.

För att säkerställa jämn stekning av kött och mättnad med rök från träflis måste grillen vara täckt. Om den inte har lock så kan du täcka den med folie och trycka ner något ovanpå så att vinden inte blåser bort den.


I en täckt grill tillagas kött med denna storlek av bitar i 15-20 minuter utan att behöva vända. På grund av smöret inuti blir det saftigt och genomsyrat av smaken av kryddor. Den avger en rökig doft, som erhålls samtidigt från kol och flis.


Denna metod kan användas för att laga kycklingbröst och annat kött, men det enklaste sättet att arbeta med balyk beror på formen på dess bitar, eftersom det är lättare att skära dem inuti och stoppa dem.

Titta på videon