Jag steker alltid fisk bara "Leningrad style", en oförglömlig smak av sovjetiska matsalar

Under förra seklet serverade många student- och arbetsmatsalar en enkel men mycket populär rätt, fisk i Leningrad-stil. Folkets kärlek till stekt fisk, som serverades med stekt lök och kokt potatis, förklarades inte bara av dess låga pris, utan också av dess goda smak. Dessutom, vad gäller kaloriinnehåll, näringsinnehåll och näringsämnen, är rätten välbalanserad.
100 g innehåller:

• protein 6 g;
  
• fett 10 g;
  
• kolhydrater 12 g.

Det totala kaloriinnehållet är 168 kcal.

Hur man steker fisk "Leningrad style"

För att förbereda 2 portioner stekt fisk i Leningrad-stil behöver du:

• pollock 2 st. väger 200 - 250 g vardera eller en bit som väger 400 - 450 g;
  
• potatis 350 - 400 g;
  
• lök 100 g;
  
• vegetabilisk olja 80 ml;
  
• mjöl 50 g;
  
• salt.

1. Tina fisken, sörj den och filéa den. För att förbereda fisk Leningrad-stil måste du ta bort ryggraden från slaktkroppen, men lämna revbenen och skinnet.

2. Salta de förberedda fiskbitarna och doppa dem i mjöl.

3.Häll hälften av oljan i en stekpanna och stek pollocken på båda sidor tills den fått fin färg. Fiskskorpan ska vara krispig och mitten ska vara mjuk och saftig.

4. Koka potatisen, det är bättre att göra det i deras skal. Skala, skär i skivor, pudra med mjöl och stek i olja på båda sidor.
5. Hacka löken, salta den och fräs i olja tills den ändrar färg något.

6. Fisk i Leningrad-stil serveras med lök och potatis som andra rätt.

Följande typer av vit köttfisk är lämpliga för detta recept:

• torsk;
  
• navaga;
  
• kummel.

Det tar 1 timme att tillaga stekt fisk i Leningrad-stil. Närvaron av fiskrätter i kosten minst två gånger i veckan har en positiv effekt på människors välbefinnande i alla åldrar.