Hur man lagar en mycket anständig kebab i ugnen utan grill

Picknicksäsongen ligger bakom oss, men det här är ingen anledning att förneka dig själv grillat kött på spett. Och det spelar ingen roll att den tillagas hemma, i en vanlig ugn. Kebaberna blir lika mjuka, aromatiska, som om de var indränkta i rök. Och krispig inlagd lök kommer att ge köttet en speciell unik smak av samma rätt från varma sommardagar.

Produkter:

600 gram fläsk (det är bättre att välja en fetare så att köttet inte blir torrt),
en matsked vegetabilisk olja och tomatpuré,
salt,
favoritkryddor (paprika, för fläsk, suneli humle, senapsfrön).

För den inlagda löken: liten lök, vatten, vinäger, socker, salt, örter (mängden beror på storleken på löken, det är bättre att fokusera på din smak).

Förberedelse:

1. Skär köttet i bitar, något mindre än en vanlig kebab.

2. Tillsätt vegetabilisk olja, tomatpuré, salt och alla kryddor till köttet.

3. Blanda allt så att alla ingredienser absorberas jämnt i fläskbitarna.

4. Låt köttet marinera i flera timmar.
6.Blötlägg träspett i kokande vatten för att förhindra att de bränns vid tillagning.

7. Trä upp köttet på improviserade spett och lägg dem på grillen. Placera en bakplåt under grillen och häll vatten i den. Detta är nödvändigt för att göra köttet mer saftigt och mjukt.

8. Sätt in kebaben i ugnen på 200 grader i ca 50 minuter.

9. Halvvägs genom processen vänder du spetten på andra sidan.

10. 10 minuter före tillagning, sätt på grillläget för att få en krispig skorpa.

Inläggning av lök:

Skär löken i tunna halvringar, täck med kallt vatten och tillsätt socker, salt och 9% vinäger efter smak. Lägg till eventuellt grönt om så önskas. Du behöver få i dig en lätt syrlig, söt och salt vätska. Håll löken i marinaden i högst fem minuter, häll sedan av vattnet. Behåller du löken längre blir de mjuka och smaklösa.