Hur man marinerar shish kebab i saltlake enligt ett recept från Sovjetunionen
Om du är trött på recept på kebab med kryddor, från vilka den naturliga smaken av stekt kött nästan inte känns, prova den här marineringsmetoden. Kött indränkt i denna saltlake kan tillagas på bara ett par timmar.
Ingredienser i saltlake:
- vatten - 1 l;
- salt - 1 msk;
- malen svartpeppar;
- lagerblad - 2 st.;
- kryddpeppar - 3 st.;
- vinäger - 2 msk;
- vegetabilisk olja - 1 msk.
Shish kebab-marineringsprocess
Kärnan i att marinera enligt detta recept är att blötlägga köttet i saltlake. Den senare bereds i en sådan volym att den, när den hälls, täcker det befintliga köttet. För att göra saltlake måste du koka vatten. Tillsätt salt, paprika, lagerblad och vinäger. Om köttet har lite fett kan du lägga till en sked vegetabilisk olja.
Medan saltlaken svalnar till rumstemperatur måste du hacka köttet och hacka löken i halva ringar.
Den läggs ut i en burk i lager. Du måste varva kött och lök.
Sedan fylls allt med saltlake. Det finns ingen anledning att hälla i pepparsedimentet i botten.
Efter 2 timmar kan du koka kebaben, men det är bäst att låta den stå i saltlaken över natten.
