Anti-Covid kycklingbuljong med ingefära och vitlök
Buljongen i receptet nedan kallas "anti-Covid" för mer än bara ett catchy namn. Den klarar sin uppgift perfekt - den aktiverar immunförsvaret, värmer och påskyndar läkningsprocessen.
Lunch från denna soppa är idealisk för perioder av sjukdom och återhämtning efter den. Den mättar med energi, men är lättsmält och lämnar inte en känsla av tyngd. Det är viktigt att förbereda buljongen från de magra delarna av kycklingen. Och om möjligt, använd fjäderfä.
Ingredienser:
- kycklingbröst (huden kan tas bort omedelbart för att minska kaloriinnehållet) - 1 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlika (eller efter smak);
- ingefära rot - cirka 2 cm;
- lök och morötter - 1 st.
Denna mängd ingredienser räcker till 3-4 liter buljong. Separat kan du ta fler svartpepparkorn, ägg och örter för att dekorera och servera den färdiga rätten.
Gör läcker soppa för immunitet
1. Alla deklarerade produkter förbereds. Mängden vitlök och ingefära kan justeras för att passa din smak.
2. Bröstet tvättas med rinnande vatten och kokas tills det kokar. Det är viktigt att tömma all vätska från det med skum. Och tillsätt sedan färskt vatten och låt det lagas igen.För hemlagad kyckling behövs inte sådan förberedelse, den kan omedelbart tillagas som grund för en framtida soppa.
3. Skala lök och morötter.
4. Grönsaker skärs i 2 delar.
5. Halvar av lök och morötter skickas till en torr, uppvärmd stekpanna och kokas tills de är märkbart brända. Detta är en av hemligheterna bakom en vacker, välsmakande buljong. Grönsaker som steks på detta sätt utan överflödigt fett ger rätten en attraktiv färg och en speciell arom. Färgen på buljongen blir liknande den som är gjord av fjäderfä.
6. Vitlök och ingefära skalas.
7. Grönsaker är svedda på båda sidor.
8. Lök och morötter går ner i pannan med kycklingbröstet.
9. Tillsätt genast vitlök och ingefära i soppans botten.
10. Buljongen kokas i ca 50 minuter. Den exakta tiden beror på bröstets storlek. Det är viktigt att fågeln hinner laga mat inne och ge ett bra fett.
Den färdiga buljongen kan dekoreras på vilket sätt du vill. En kokt kyckling eller vaktelägg ger näringsvärde. Och för vitaminer - alla färska hackade gröna.
Om patienten ännu inte har aptit eller har liten styrka att tugga stora köttbitar, kan du hälla buljongen i en kopp för honom och lägga till ett smulat ägg. Eller blanda separat den kokta kycklingen och servera den som en lätt purésoppa.
Istället för bröd är det gott att komplettera "anti-Covid"-buljongen med vita eller svarta kex. Du kan först gnugga dem med vitlök.
