Späck i en långsam spis

En bit ister är lämplig för att tillaga olika rätter. Du kan göra utsökt ister av det i en långsam spis, vars recept är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

400 gram färskt fläskfett med köttlager,
6 vitlöksklyftor,
2 tsk senap,
2 tsk grovt salt,
2 tsk kryddor

Koka ister i en långsam spis

Tvätta ister, skrubba skinnet väl, det ska vara en ren ljusbrun färg.

Torka av isteret med en kökshandduk och använd en vass kniv för att skära djupa snitt längs hela den vita, feta omkretsen. Skär tre skalade vitlöksklyftor i tunna remsor och lägg i de resulterande nischerna.

Rengör de återstående tänderna och pressa dem genom en press. I en djup behållare, blanda senap, hackad vitlök, salt, olika kryddor som du föredrar (du kan knappast klara dig utan mald svartpeppar).

Täck hela biten med den aromatiska marinaden, gnid in den ordentligt i alla fördjupningar, inklusive hålen fyllda med vitlök, och låt den marinera i 15 minuter.

Slå in i flera lager matfilm för att säkerställa fullständig försegling och förhindra att den aromatiska buljongen som frigörs under tillagningen försvinner.