Hallonsylt utan förtjockningsmedel

Jag använder mitt favoritrecept på konserver inte bara när jag lagar mat för framtida bruk. Men också om du behöver en liten mängd av denna söta godis omgående. Jag bestämde mig till exempel för att baka pannkakor på morgonen. Och jag kommer att servera den här delikatessen till dem också.

Du kan lägga till basilika eller kanelstänger, justera de sötsyrliga tonerna på ditt eget sätt. Det är inte förbjudet att göra detsamma med den andra kulinariska versionen, skapad på basis av hallonrester.

Ingredienser till sylt:

• en lika stor del av bär och strösocker;
• basilikablad efter smak;
• från några gram citronsyra eller citronsaft;

för dryck:

• hallonkaka;
• från 100 g vinbär;
• vatten och socker efter behov.

Hur och vad ska man göra:

Förresten, många tvättar inte sina bär. Jag försänker dem, om än i några minuter, i kallt lättsaltat vatten. På så sätt blir jag av med både smuts och eventuella spindelbaggar.

Först efter denna procedur maler jag frukterna med en mixer.

Jag torkar den.

Baserat på frön som finns kvar i silen, lägger jag till dem, i synnerhet svarta vinbär, socker, tillsätter vatten, kokar jag kompott. Ungefär en halvtimme.

Jag späder de rivna hallonen med socker.

Rör om, skumma, låt koka upp på låg värme.

Jag tillsätter basilika.Det kommer att lösas upp helt och ge bryggan en behaglig aromatisk ton.

Glöm inte syran (eller juicen). En sådan tillsats är nödvändig så att ingenting senare (under långtidslagring) blir kanderat. Och färgen på sylten blir ljusare.

Jag fortsätter att laga mat i ca 15 minuter till. När jag stänger av spisen, utan att vänta på att allt ska svalna, häller jag det flytande preparatet i en steril burk.

Kyl, förslut tätt. Sedan lägger jag den i kylen eller källaren.

Vill du njuta av sylt direkt? Jag stänger bara behållaren med ett lock. Jag lagade den på kvällen. Över natten fick den smaskiga en geléliknande konsistens. Under frukosten var hon, precis som sångaren, en stor framgång. Kompotten fick stå till lunch.