สูตรเที่ยว : ปลารมควันร้อนๆ

มีข้อได้เปรียบอย่างมากในการทำอาหารในแคมป์: การปลดปล่อย อิสระในการเคลื่อนไหวและการตัดสินใจโดยสมบูรณ์ คุณสามารถสูบบุหรี่ กระจาย และฉีดพ่นได้มากเท่าที่คุณต้องการ โดยไม่เกิดความเสียหายต่อการตกแต่งภายใน นอกจากนี้เทคนิคการทำอาหารบางอย่างสามารถทำได้เฉพาะกลางแจ้งเท่านั้น เช่น การสูบบุหรี่. หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมปลา หากเกรย์ลิงถูกดึงออกจากแม่น้ำและสโม้คเฮาส์รอ "ทางออก" ในรถมานานแล้ว เราจะไม่ลังเลเลย เรามาจุดไฟบนฝั่งและสร้างปลารมควันร้อนๆ รับประกันผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร! มีหลายทางเลือกสำหรับโรงโม่ สูตรนี้ใช้ที่รมควันแบบกล่องพร้อมตะแกรง 2 ชิ้นและถาดรองน้ำหยด

ส่วนผสมสำหรับบุ๊กมาร์ก 1 อัน:

3-4 เกรย์ลิงตัวละ 300-400 กรัม (เลนก้าขนาดเล็กก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน)
เกลือเพื่อลิ้มรส

เราควักไส้สีเทาและเอาเหงือกออก ไม่จำเป็นต้องเอาเกล็ดออก เพราะจะเก็บน้ำไว้ในตัวปลา ถูซากทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ ปล่อยให้เกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ช่วงนี้เราจะก่อไฟ เรารวบรวมกิ่งวิลโลว์แห้งบาง ๆ - พวกมันจะให้ควันตามที่ต้องการ คุณสามารถใช้ขี้เลื่อยหรือขี้เลื่อยได้อย่างไรก็ตาม การปลูกกิ่งหนาทึบใช้เวลานานกว่าการรวบรวมต้นวิลโลว์ที่พร้อมจะมอบให้ คุณถามทำไมวิลโลว์? เพราะควันไม่มีรสขมเหมือนควันสน พุ่มวิลโลว์หาง่ายเติบโตได้เกือบทุกที่ตามริมฝั่งแม่น้ำ หากต้องการคุณสามารถใช้กิ่งไม้หรือขี้เลื่อยจากพันธุ์อื่นที่เหมาะกับการสูบบุหรี่

ปลารมควัน

ไฟไหม้เหรอ? เริ่ม. วางกิ่งที่หักไว้ที่ด้านล่างของโรงโม่

เราติดตั้งตะแกรงอันหนึ่งซึ่งเป็นอันที่มีขาต่ำ เราวางถาดไว้เพื่อเก็บไขมัน ตอนนี้ถึงคราวของตาข่ายที่สองที่มีขายาวแล้ว

โดยวิธีการเกี่ยวกับพาเลท แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องติดตั้งตะแกรงหลัก (สำหรับปลา) ไว้เหนือกิ่งก้าน แต่ในกรณีนี้ ไขมันและน้ำผลไม้จะหยดลงบนถ่านที่รมควันและเผาไหม้ และตัวปลาก็จะออกมามีรสขม

เราวาง greylings และ lenoks ไว้บนตะแกรง

เราติดตั้งโรงโม้ยืนเหนือไฟ ในกรณีของเราคือกระจังหน้าแบบพิเศษนี้ มันถูกสอดเข้าไปในเสาไฟ

ปิดฝาสโม้คเฮาส์แล้วจุดไฟ

เราคงโครงสร้างทั้งหมดไว้บนเปลวไฟปานกลางและสม่ำเสมอเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อถึงจุดหนึ่ง ควันจะออกมาจากใต้ฝา กิ่งวิลโลว์ของเราคุกรุ่นและเริ่มสูบบุหรี่แล้ว