อกไก่สับในแป้ง

เกือบทุกคนสามารถรับประทานเนื้อไก่ได้เนื่องจากเป็นอาหาร มีการเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย
เนื้อไก่เนื้อนุ่มเหมาะสำหรับการสับ ส่วนใหญ่มักทำจากหน้าอก แต่ซากไก่ส่วนนี้ไม่ชุ่มฉ่ำเหมือนเนื้อขา
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้ออกแห้ง แนะนำให้ปรุงด้วยแป้ง ในระหว่างการทอดเปลือกที่กรอบหนาจะก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วบนเนื้อซึ่งทำให้น้ำเนื้อยังคงอยู่ในเนื้อสับและทำให้ได้เนื้อฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
  
• พริกไทย;
  
• แครกเกอร์บด – 125 กรัม;
  
• แป้ง – 45 กรัม;
  
• น้ำมันพืช – 35 กรัม;
  
• ไข่ – 1 ชิ้น;
  
• กระเทียม – 3 กลีบ;
  
• เกลือ;
  
• นม – 50 มล.;
  
• แกง – 0.3 ช้อนชา;
  
• เนย – 35 กรัม;
  
• ชีส – 130 กรัม

วิธีการปรุงอกไก่สับในแป้ง

ล้างอกไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หั่นเป็นสเต็กหนาไม่เกินสองเซนติเมตร

ปิดเขียงด้วยฟิล์มแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป คลุมด้วยฟิล์มด้วย จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำเนื้อกระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกันเมื่อตีเนื้อ
ใช้ค้อนในครัวแบบพิเศษตีเนื้อให้มีความหนา 0.5-1 ซม.

โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ใช้ที่กดกระเทียมบีบกระเทียมเล็กน้อยลงบนเนื้อแต่ละชิ้น

ซ้อนสเต็กเพื่อหมักเล็กน้อย ระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมแป้ง

วางไข่ลงในชาม เติมนม และเติมเกลือ

ตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน ใส่แป้ง ใส่เครื่องแกง

ใช้ที่ตีแบบเดียวกันเพื่อทำแป้งเหลว

จุ่มสเต็กที่เตรียมไว้ลงในแป้ง

จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังป่นซึ่งคุณสามารถทำเองจากขนมปังแห้งได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังร่วงหล่น ให้ใช้ฝ่ามือกดเกล็ดขนมปังลงบนเนื้อ ทิ้งสับไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 10-15 นาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้เท่านั้น แต่จำไว้ว่าเนื้อสัตว์ที่ทอดในน้ำมันสองประเภทจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก
วางสับลงในกระทะที่ร้อนดี ใช้ไฟแรงสูงโดยไม่ต้องปิดฝา ทอดเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พลิกไปอีกด้านหนึ่ง โรยด้วยชีส

ตอนนี้ลดไฟลง ปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 8-9 นาที โดยปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่สับจะสุกเต็มที่

วางบนจานวางถั่วกระป๋องข้างๆ โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟทันที