เค้กแสนอร่อย “จอมปลวก”

เค้กนี้เป็นของโปรดของฉัน ในครอบครัวของเรา “จอมปลวก” เตรียมพร้อมอารมณ์ดี นี่เป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็เกินกว่าจะยกย่องเสมอ ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเค้กชิ้นนี้กับนมเย็นสักแก้ว

รายการส่วนผสมนั้นง่ายมาก:

• แป้ง;
  
• 5 ไข่;
  
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้วครึ่ง
  
• น้ำผึ้งครึ่งแก้ว
  
• น้ำมันพืช.

และฉันก็เตรียมมันไว้ดังนี้:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่แป้งลงไป ผสมมันขึ้นมา ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีกลงในแป้งนี้ แป้งที่ใช้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพ


2. หลังจากค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลึงเป็นก้อนยางยืดแต่ไม่แข็ง

3. แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วรีดแต่ละชิ้นให้เป็นชั้นบางๆ โรยแป้งอย่างต่อเนื่อง

4. โรยแป้งที่รีดแล้วให้ทั่วแล้วม้วนเป็นม้วน ฉันตัดมันเป็นชิ้นตามที่แสดงในภาพ รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับความหนา ฉันชอบมันมากขึ้นเมื่อมีแป้งมากขึ้นและเค้กแห้งเล็กน้อย ถ้าคุณชอบใส่น้ำเชื่อมมากกว่านี้ก็ต้องตัดเป็นเส้นบางๆ

5. โรยแป้งให้ทั่ว ฉันปรับระดับตามที่แสดงในรูปภาพ

ฉันทำสิ่งนี้กับแป้งทุกชิ้นต้องปรุงให้สุกเต็มที่ก่อนทอด
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟแรง ลดเหลือไฟปานกลาง แล้วใส่แผ่นแป้งชุดแรกลงไป ก่อนอื่นฉันใส่มันลงในตะแกรงเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก อย่าใส่แป้งเยอะเพราะจะทำให้แป้งเพิ่มปริมาณในระหว่างการทอด และหากมีพื้นที่ไม่เพียงพอ การคั่วและสีก็จะไม่สม่ำเสมอ


7. ใช้ช้อนมีรูวางมันลงบนตะแกรงที่สะอาดอีกอันเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน แล้วจึงย้ายไปที่โต๊ะ

8. เมื่อทอดทั้งเส้นแล้ว ฉันก็เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ฉันใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นหยดอ่อน

9. เทเส้นทอดลงในชามขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เธอบดขยี้พวกเขาเบา ๆ ด้วยมือของเธอ ฉันเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แถบทั้งหมดหล่อลื่นด้วย
10. ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้ววางแป้งที่ผสมกับน้ำเชื่อมลงไป ฉันอัดมันอย่างดีเพื่อให้ทุกอย่างพอดีกับแม่พิมพ์และเค้กไม่หลวม

11. ฉันปล่อยให้มันนั่งบนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงจนน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ฉันเสิร์ฟมันในตอนเช้าและเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันก็ไม่เหลือเค้กชิ้นใหญ่ขนาดนี้เลย