แตงกวาเนย - เมื่อเสร็จแล้ว คุณจะปรุงมันตลอดเวลา

สูตรนี้เป็นสูตรโปรดของครอบครัวเรา ฉันปิดขวดโหลจำนวนมากสำหรับหน้าหนาว และทุกคนที่ลองก็ถามหาสูตร ส่วนผสมเป็นอาหารที่หาได้ง่ายที่สุด โดยไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่ เวลาในการปรุงแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน ใช้เวลาทั้งหมดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อคุณทำแตงกวาเนย คุณจะต้องปรุงมันตลอดเวลา

ดังนั้นผลิตภัณฑ์:

- 4 กก. แตงกวาสด
— น้ำมันพืช 1 แก้ว (เพราะเหตุนี้จึงเรียกว่าน้ำมัน)
- น้ำตาลทราย 1 แก้ว (ไม่มากไม่น้อย)
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว
- กระเทียม 2 หัว
— ร่มผักชีฝรั่ง 4 อัน (มากกว่านี้ได้)
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือบดเองในโรงสี)

นั่นคือส่วนผสมทั้งหมด

มาเริ่มกันเลย. ขั้นแรก:

ขั้นตอนที่ 1: เราล้างแตงกวาสดอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดสิวทั้งหมด ตัดปลายออกแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วน วางในกระทะเคลือบฟันที่มีฝาปิด (แตงกวาหั่น 4 กก. จะพอดีกับกระทะขนาด 8 ลิตร แต่เมื่อคั้นออกมาก็จะตกลง)

ขั้นตอนที่ 2: ในกระทะลึกใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, พริกไทย โดยทั่วไปแล้ว ให้เติมน้ำมันเป็นลำดับสุดท้ายเพื่อให้น้ำส้มสายชูละลายเกลือและน้ำตาลให้มากที่สุด และเทน้ำนี้ลงบนแตงกวาในกระทะ (คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลยในขั้นตอนนี้ แค่ปรุงรสเพื่อให้น้ำออกมาเท่านั้น)เราปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเขย่าเป็นประจำ (มีฝาปิดเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย) เพียงเขย่าเพื่อไม่ให้แตกเมื่อใช้ช้อนคน

ขั้นตอนที่ 3: จากนั้นเราก็ตัดก้านรองรับตรงกลางของร่มผักชีฝรั่งออกเพื่อให้ร่มขนาดเล็กยังคงอยู่แยกกัน จากนั้นเทร่มขนาดเล็กลงในกระทะที่มีแตงกวา

ขั้นตอนที่ 4: ตอนนี้ถึงคราวของกระเทียมแล้ว โดยธรรมชาติแล้ว ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ หรือสับ ก็สามารถหั่นเป็นจานได้เลย เพิ่มแตงกวามหัศจรรย์ของเรา เขย่ากระทะเป็นระยะโดยกดฝา ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ระยะที่สอง:

ขั้นตอนที่ 5: ใช้ส้อมวางแตงกวาในแนวตั้งสม่ำเสมอสวยงามและเรียบร้อยในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ จากนั้นเมื่อแตงกวาทั้งหมดถูกบรรจุแล้ว ให้เทน้ำสลัดที่หมักไว้ลงในขวดแล้วโรยกระเทียมที่เหลือลงไปที่ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 6: เลือกกระทะที่สูงกว่าความสูงของขวดเล็กน้อย วางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่าง วางขวดไว้บนนั้น และเติมน้ำอุ่นจนถึงไม้แขวนเสื้อในช่องว่างระหว่างขวดโหล วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มน้ำให้เดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้ที่คีบพิเศษเพื่อเอาขวดออก ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้กุญแจม้วนขึ้น