เก็บกระเทียมในขี้เถ้าด้วยวิธีเย็นและอุ่น

การเก็บรักษากระเทียมที่ปลูกในแปลงสวนตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเป็นงานที่ต้องใช้แนวทางพิเศษ หัวกระเทียมพันธุ์ฤดูหนาวที่เก็บในเดือนกรกฎาคมยังคงความสดและชุ่มฉ่ำจนถึงเดือนมกราคม - กุมภาพันธ์ แต่กระเทียมในฤดูใบไม้ผลิที่ขุดขึ้นมาในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงมีอายุการเก็บที่สูงกว่าและหากเก็บไว้อย่างเหมาะสมก็จะไม่งอกหรือแห้งจนกว่าจะถึงฤดูร้อนหน้า

วิธีเก็บพืชผลแบบเย็นและอุ่น

กระเทียมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุดในโรงเก็บผักซึ่งมีระบบระบายอากาศเป็นพิเศษที่อุณหภูมิตั้งแต่ +1 ถึง +3°C และความชื้นในอากาศประมาณ 70% เงื่อนไขที่คล้ายกันสามารถสร้างขึ้นได้ในห้องใต้ดินขนาดเล็กหรือชั้นล่าง

หากไม่มีห้องใต้ดินในบ้านในชนบทในฤดูร้อน คุณสามารถเก็บกระเทียมจำนวนเล็กน้อยเพื่อใช้ในการทำอาหารในอพาร์ทเมนต์ในเมืองด้วยวิธีที่อบอุ่น (อุณหภูมิตั้งแต่ +16 ถึง +20°C ความชื้น 70 ถึง 75%) .

การใช้ขี้เถ้าเพื่อเก็บพืชผล

และเพื่อให้แน่ใจว่าหัวกระเทียมยังคงความสดได้นานที่สุด ไม่แห้ง ไม่ฟัก และไม่ได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรา ชาวสวนที่มีประสบการณ์ใช้เถ้าผักธรรมดาที่เหลือหลังจากการเผาฟืน ยอด ฟาง หรือหญ้าเมื่อ การปลูกเพื่อการอนุรักษ์ในระยะยาว

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติดูดความชื้นที่มีประสิทธิภาพดูดซับความชื้นส่วนเกินจากสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ เถ้าซึ่งมีปฏิกิริยาเป็นด่างยังป้องกันการแพร่กระจายของไฟโตพาโทเจนที่อาจปรากฏบนเกล็ดผิวหนังของหัวกระเทียม

หัวกระเทียมที่โรยด้วยขี้เถ้าสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นหรือในตู้กับข้าวหรือห้องครัวที่อบอุ่นเช่นบนชั้นวาง แม่บ้านหลายคนใส่หัวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในขวดขนาด 3 ลิตรโรยด้วยขี้เถ้าแล้วเก็บผลผลิตไว้ตลอดฤดูหนาวเพื่อใช้ตามความจำเป็นในการทำอาหาร

การเตรียมกระเทียมเพื่อการจัดเก็บ

คุณอบแห้งพืชกระเทียมที่เก็บเกี่ยวได้ละเอียดเพียงใดและจัดเรียงอย่างถูกต้อง กำหนดเวลาที่คุณจะกินผักที่ปลูกเองโดยตรง

ต้นกล้ากระเทียมที่ขุดขึ้นมาจะถูกวางไว้ใต้หลังคาเพื่อให้แห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ สารพลาสติกจากใบแห้งและก้านกลางจะไหลเข้าสู่ส่วนหัว ในเวลาเดียวกันความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกจากหัวซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพการเก็บรักษาพืชผล

หลังจากที่ยอดแห้งสนิทแล้วจะถูกตัดออกโดยเหลือต้นขั้วไว้ตั้งแต่ 2 ถึง 5 ซม. จากนั้นเกล็ดผิวหนังสกปรกจะถูกเอาออกจากหัวอย่างระมัดระวัง - พวกมันลอกออกได้ดีมากโดยเริ่มจากตอก้าน เป็นผลให้กระเทียมมีความบริสุทธิ์และมีลักษณะสีที่หลากหลายเช่นสีขาวสีม่วงหรือมีเส้นสีม่วง

รากที่แห้ง (“เครา”) ก็ถูกตัดออกเช่นกัน (สูงสุด 1-3 มม.) ในขณะเดียวกันก็กำจัดทรายและดินที่เหลือที่ติดอยู่กับฐานรากออกไปพร้อมกัน เพื่อปกป้องหลอดไฟจากไฟโตพาโทเจนที่เจาะเข้าไปในพวกมันผ่านทางฐานราก รากจะถูกไหม้เกรียมเหนือเปลวไฟแบบเปิด เตาแก๊ส หรือเทียนพาราฟิน

ต่อไปจะจัดเรียงหัวกระเทียม ตัวอย่างทั้งหมดที่มีกานพลูเน่าเปื่อยและเปลือกนอกแตกร้าวจะถูกทิ้งไว้เพื่อใช้เป็นอาหารในอนาคตอันใกล้นี้ เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและการเก็บรักษาหัวที่มีตำหนิก็ยังคงอยู่นั่นคือหัวที่มีจุดรอยบุบรอยแตกรอยคล้ำบนเปลือก ฯลฯ

และสำหรับการจัดเก็บ จะเลือกเฉพาะหัวที่ใหญ่ที่สุด หนาแน่นที่สุด และดีต่อสุขภาพที่สุด โดยมีเปลือกที่สมบูรณ์และฟันที่มีรูปทรงดี (ยื่นออกมา) เท่านั้นที่ถูกเลือก เป็นกระเทียมชนิดนี้ที่ยืดอายุการเก็บรักษา

กระเทียมในขวดสามลิตร (วิธีอุ่น)

หลอดไฟถูกวางไว้ในขวดสามลิตรที่แห้งและสะอาดซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยชั้นเถ้าเซนติเมตรจากนั้นชั้นจะโรยด้วยเถ้าพืชที่ร่อนแล้ว

ชั้นบนสุดในขวดควรเป็นขี้เถ้า ไม่จำเป็นต้องคลุมคอด้วยฝาพลาสติก วัสดุดูดความชื้นช่วยปกป้องหลอดไฟอย่างสมบูรณ์ป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค แต่ไม่รบกวนการไหลเวียนของอากาศ

กระเทียมใส่กล่อง (วิธีเย็น)

หากมีห้องใต้ดิน หลอดไฟที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ ด้านล่างของภาชนะที่เลือกถูกปกคลุมด้วยขี้เถ้า (1-2 ซม.) วางหัวไว้โดยให้ด้านล่างลง (กระเทียมควรติดกันแน่น) คลุมด้วยขี้เถ้าแล้ววางชั้นถัดไป ชั้นสุดท้ายจะเป็นเถ้าเสมอ

หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บรักษาขี้เถ้าพืชจะไม่ถูกทิ้งไป แต่จะถูกทิ้งไว้เพื่อใช้ในสวน ใช้เพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินในกระท่อมฤดูร้อน (สำหรับการขุดในฤดูใบไม้ผลิ) หรือเพื่อเตรียมสารสกัดจากน้ำ (ยาต้มและการแช่) ที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีประสิทธิภาพ ฆ่าแมลงและฆ่าเชื้อรา

เก็บเกี่ยวกระเทียมอย่างมีความสุขทุกฤดูกาล!