วิธีหมักและอบหมูในเตาอบให้อร่อย

มีสูตรและวิธีย่างหมูที่ใช้ส่วนต่าง ๆ ของสัตว์มากมาย เราจะนำเนื้อหมูสันในส่วนที่นุ่มไม่มีกระดูกมาทำเป็นมีทโลฟที่สวยงาม โดยมัดด้วยเชือกให้มีรูปร่างที่สปริงตัว
หากคุณไม่มีเส้นด้ายสำหรับทำอาหาร คุณสามารถพับเส้นไหมได้หลายทบ เช่น หกทบ ผ้าฝ้ายก็ใช้ได้เช่นกัน โดยเฉพาะถ้ามันหนา ขอแนะนำให้ชุบน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไฟ แต่ไม่จำเป็น - พวกเขาจะแช่ในน้ำดองด้วยน้ำมันจนหมดแล้ว เช่นเดียวกับมือ โต๊ะ และจานอบขนม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1.5 กก.
  
• พริก - 1 ชิ้น;
  
• ซีอิ๊วขาว - 200 มล.
  
• น้ำมันพืช - 50 มล.
  
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  
• ส่วนผสมพริกไทย - เหน็บแนม;
  
• ปาปริก้า - เหน็บแนม;
  
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูอบในเตาอบ

เราล้างเนื้อล่วงหน้าเนื่องจากต้องใช้เวลาอย่างน้อย 25 นาทีในการทำให้แห้ง - คุณไม่ควรหมักเนื้อดิบ เราทำการตัดลึก (ไม่ใช่กรีด) ตลอดความยาวเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวตรงกลางของเนื้อ - จากนั้นมันจะกลายเป็นบล็อกขนาดใหญ่ที่ดีที่จะตัดชิ้นที่สวยงาม

ผสมน้ำดองในชามลึก ผสมซีอิ๊ว น้ำมัน น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และพริกเข้าด้วยกัน ต้องเอาเมล็ดพริกออกและพริกไทยต้องสับละเอียด

เรารดน้ำ จุ่ม พลิกกลับ และทำซ้ำ - ควรแช่ทุกมิลลิเมตร ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณสามารถนำออกมาได้สองสามครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนเพื่อให้มีการเคลือบที่ดีขึ้น

เราย้ายชิ้นงานของเราให้อยู่ในรูปแบบที่มีขนาดเหมาะสมซึ่งเราจะอบ

ตอนนี้เราพันผ้าพันแผลไว้พยายามดึงให้แน่นขึ้น สุนทรียภาพจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องความสม่ำเสมอและความแม่นยำ

เป็นที่น่าสังเกตว่ารูปร่างของเนื้อเปลี่ยนไป - บล็อกแคบลงและยาวขึ้น รูปทรงแก้วของเราช่วยให้คุณวางในแนวทแยงได้ โดยไม่ควรวางชิดผนัง ไม่เช่นนั้นจะไม่อบจากด้านข้าง

อบด้านละ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C เราเปิดเตาอบล่วงหน้า อย่าให้เนื้อเย็น ซึ่งจะช่วยลดความชุ่มฉ่ำได้อย่างมาก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที ให้นำออก

โรยหน้าด้วยเมล็ดงาแล้วนำเข้าเตาอบให้รมควัน ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว สามารถลดอุณหภูมิลงได้ถึง 150 °C

นี่คือลักษณะของจานที่เสร็จแล้ว มองไม่เห็นจุดพูดนานน่าเบื่อเลย แต่เรารับประกันได้อย่างแน่นอนว่าเนื้อหมูของเราถูกแช่ในน้ำดองรสเผ็ดและฉ่ำอยู่ตรงกลางบล็อกของเรา - ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการหั่น เมล็ดงาจะไม่เปลี่ยนสีแม้ว่าจะราดซอสจากด้านล่างก็ตาม และความแตกต่างที่น่าทึ่งจะยังคงอยู่
อย่างไรก็ตามต้องราดซอสนี้กับข้าวไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งข้าว (หรือซีเรียลอื่น ๆ ) หรือผัก - มันเข้าได้กับทุกสิ่ง
กลิ่นหอมคุ้มค่าแก่การกล่าวถึงเป็นพิเศษ น้ำผึ้งอบผสมกับซีอิ๊วและเครื่องเทศจะทำให้จิตใจมึนเมาเหมือนทุ่งหญ้า
จานนี้เกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟและการเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือเสริมด้วยผักดองอย่าลืมวางช้อนส้อมลง เพราะสายที่ทำให้เนื้อดิบมีรูปร่างที่น่าทึ่งยังคงอยู่ แขกอาจแปลกใจเมื่อไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ อย่างไรก็ตาม ขณะนี้สามารถถอดด้ายทั้งหมดออกได้อย่างง่ายดาย - รูปร่างจะไม่เปลี่ยนแปลง

ขอให้มีงานฉลองที่ดีและน่ารับประทาน!