แฮ็คชีวิตสำหรับแม่บ้าน - ทำไมฉันถึงแช่แข็งแครอทที่ไม่ได้ล้างและข้อดีของการจัดเก็บประเภทนี้มีอะไรบ้าง?

แม่บ้านเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ ถ้าเราพูดถึงแครอทการเก็บมันไม่ใช่เรื่องง่าย ในตอนแรก มันสามารถนอนอยู่ในที่มืดได้เช่นเดียวกับมันฝรั่ง แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษามันไว้เป็นเวลานานด้วยวิธีนี้ ดังนั้นจึงวางไว้ในขี้เลื่อยที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง

ฉันเคยปอกแครอท ขูดบางส่วนบนเครื่องขูดหยาบ (สำหรับซุป) และหั่นบางส่วนเป็น "ทรงกลม" (สำหรับ pilaf) ฉันใส่พวกมันเป็นชุดเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง ตอนที่ฉันกำลังทำอาหาร ฉันหยิบห่อตามขนาดที่ต้องการออกมาใส่ในจาน

แต่ปีที่แล้วฉันไม่สนใจที่จะเก็บเกี่ยวและแปรรูปเลย ดังนั้นฉันจึงแช่แข็งแครอทที่ไม่ได้ล้าง และฉันไม่เสียใจเลยเพราะมันช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ฉันจะบอกคุณว่าทำไม

• ประการแรก ไม่ต้องเสียเวลาปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาดก็พอแล้ว
• ประการที่สอง ไม่มีประโยชน์ที่จะตัดหรือขูดมัน หากมีแครอทจำนวนมากก็ต้องใช้เวลามาก
• ประการที่สาม แครอทแช่แข็งปอกเปลือกง่ายมาก ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าด้านล่างเป็นอย่างไร
• ประการที่สี่ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้มากเท่าที่จำเป็นสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง
• และประการที่ห้า แครอทที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า ฉันรู้สิ่งนี้เมื่อฉันปรุงพิลาฟสองประเภทในหนึ่งวัน pilaf อันแรกคือแครอทที่ล้างแล้วหั่นแล้วอันที่สอง - โดยที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ฉันชอบรสชาติของอาหารจานที่สองมากกว่า

วิธีแช่แข็งแครอทที่ไม่ได้ล้างและวิธีปอกเปลือกอย่างง่ายดาย?

1. ผักรากต้องล้างให้สะอาด แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมงบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้า วางในถุงธรรมดาและใส่ในช่องแช่แข็ง

2. ก่อนเตรียมอาหาร ไม่จำเป็นต้องละลายแครอทก่อน! จำเป็นต้องเก็บรากผักไว้หลายวินาทีโดยใช้น้ำร้อน

3.และเริ่มทำความสะอาดทันที แต่ไม่ใช่ในแบบที่เราทุกคนคุ้นเคย - ไม่ใช่ตาม แต่ข้าม ตัดพื้นผิวเล็กน้อย ใช้มีดหรือมือเกี่ยวผิวหนังที่ลอกออกแล้วดึงออก ต้องทำในแนวนอน แครอทปอกเปลือกทันที

ฉันจะบอกทันทีว่าผิวหนังถูกเอาออกเป็นชั้นหนา แต่มันง่ายและรวดเร็ว ใช่แล้ว การขูดมันไม่น่าจะได้ผล - มันจะนิ่ม สูงสุดคือสามารถสับในเครื่องเตรียมอาหารได้ แครอทปอกเปลือกของฉันหน้าตาเป็นแบบนี้

คุณไม่ควรเตรียมสลัดสดจากแครอทแช่แข็ง มันก็จะไม่อร่อย โดยหลักการแล้วเหมือนกับแครอทปอกเปลือกทุกประการ นี่คือคุณสมบัติของการแช่แข็ง แต่การเพิ่มลงในผัด อาหารจานร้อน หรือต้มบนสลัด (เช่น Olivier, Mimosa) ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ ลองเก็บแครอทด้วยวิธีนี้สิ รับรองว่าคุณจะต้องชอบมัน!