เฟรนช์ฟรายส์สูตรใหม่
มันฝรั่งทอดกรอบสีทองเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ของขบเคี้ยวนี้มักรับประทานขณะชมภาพยนตร์หรือละครโทรทัศน์เรื่องโปรด มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมผักในรูปแบบนี้ วันนี้เราจะเตรียมหนึ่งในนั้น นั่นคือมันฝรั่งทอดกรอบหลายชั้น
ที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
- อย่างละ 1/2 ช้อนชา เกลือละเอียด, พริกไทยป่น, พริก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืชใด ๆ
- น้ำมัน 1 ลิตรสำหรับทอด
เตรียมของว่างมันฝรั่งกรอบ:
ล้างมันฝรั่งในน้ำสะอาด แห้ง และปอกเปลือก จากนั้นขูดเป็นชิ้นบาง ๆ ย้ายชิ้นงานลงในภาชนะทรงลึก
ใส่พริกไทยดำและพริก เกลือ แป้งมันฝรั่ง และน้ำมันลงในชิ้นมันฝรั่ง
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชาม เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศและน้ำมันติดมือ คุณสามารถสวมถุงมือได้ เป็นผลให้มันฝรั่งแช่อยู่ในซอสและนิ่ม
วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment หนึ่งชั้นแล้ววางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบนเป็นชั้นๆ
ปิดเนื้อหาด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบอบชิ้นมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วกดลงเพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งบางๆ ติดกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แท่นพิมพ์ที่มีน้ำหนักเบาได้
ในตำแหน่งนี้ ให้วางมันฝรั่งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ของว่างจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นพลิกกระทะกลับด้านแล้วนำขนมมันฝรั่งออกมา ใช้มีดคมๆ ตัดก้อนมันฝรั่งที่ได้เป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกินสองเซนติเมตร
เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกวางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะทีละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
ใช้แท่งไม้ไผ่หรือช้อนมีรู แกะมันฝรั่งออกและซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษทิชชู่
วางมันฝรั่งย่างบนจานแบนแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเตรียมซอสครีมหรือซอสชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้และจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เปิดภาพยนตร์เรื่องโปรดแล้วกระทืบ!
ดูวิดีโอ
ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเฟรนช์ฟรายส์กรอบ
