วิธีที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาผัก: ทำสต็อกก้อนธรรมชาติ
วิธีเก็บผักปริมาณมากให้อยู่ได้นาน? ทำน้ำซุปก้อนเข้มข้น. การเตรียมการนี้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบและไม่ใช้พื้นที่มากนัก องค์ประกอบทั้งหมดเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์โดยไม่มีสารเคมีใดๆ สิ่งที่ดีที่ควรมีในฤดูหนาวสำหรับการทำซุปอย่างรวดเร็ว
เราจะต้อง:
- แครอท – 3 ชิ้น;
- กระเทียม – 1 ชิ้น;
- หัวผักกาด – 2 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- หัวผักกาด – 1/2 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย – 1/2 รากและพวงใบ;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ขมิ้น – 1 ชิ้น หรือ 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรส;
- เกลือ – 80 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
กำลังเตรียมน้ำซุปก้อน
ล้างผักปอกเปลือกชั้นบนสุดออก หั่นแครอท พาร์สนิป หัวผักกาด ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม แบ่งกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต หากคุณมีรากขมิ้นทั้งต้น คุณควรสับให้ละเอียดมาก หากคุณใช้เครื่องปรุงรส ควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะดีกว่า
ผัดผักและสมุนไพรทั้งหมดพร้อมกันในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยคนตลอดเวลา ใส่เกลือรอจนกระทั่งผักปล่อยน้ำออกมาปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนกระทั่งอาหารนิ่ม
บดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น วางส่วนผสมบนถาดอบหรือในจานแบนด้วยกระดาษ parchment แล้วปรับระดับด้วยไม้พายหรือมีด พักให้เย็น ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยข้ามคืน
หลังจากที่มวลแข็งตัวแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราบรรจุแต่ละชิ้นในถุงฟอยล์หรือถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
เมื่อคุณต้องการทำน้ำซุปแสนอร่อย ให้นำส่วนหนึ่งออกมา เจือจางด้วยน้ำเดือด จากนั้นน้ำซุปผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็พร้อม
