I-roll up ang birch sap

Sa kasamaang palad, ang panahon ng birch sap ay maikli. At talagang gusto namin ang masarap at masustansyang inumin na ito na masiyahan sa amin sa mahabang panahon, at mas mabuti pa - sa buong taon. Sa kasong ito, ang canning ay tutulong sa atin. Ang pagbubuklod ng birch sap para sa taglamig ay isang ganap na simpleng proseso, kahit na ang mga batang maybahay ay makayanan ito. Kaya ano ang kailangan natin? Sariwang birch sap, asukal, lemon, dalandan at ilang sanga ng currant bush.
Sinasala namin ang birch sap sa pamamagitan ng cheesecloth at ilagay ito sa kalan.

Magdagdag ng asukal sa rate na 6 na kutsara bawat tatlong litro ng juice. Habang umiinit ang juice, ihanda ang mga garapon. Kailangan nilang hugasan nang lubusan ng soda, at pagkatapos ay punan ang 1/3 ng tubig na kumukulo, na tinatakpan ng takip para sa seaming at iniwan ng 5-10 minuto.
Hugasan nang malinis ang mga limon at dalandan at gupitin sa makapal na hiwa; maglagay ng 2-3 hiwa ng bawat prutas sa bawat garapon.

Naglalagay kami ng mga sanga ng kurant sa ilang mga garapon.
Pagmasdan ang katas sa kalan; sa sandaling magsimula itong kumulo, patayin ito. Ang tubig mula sa mga garapon ay dapat na pinatuyo at ang mainit na katas ay ibinuhos sa bawat isa.

Takpan ng takip at i-roll up. Sa kasong ito, mas mahusay na ilagay ang garapon ng juice sa sahig, sa isang tuwalya, kaya mas maginhawang igulong ito.

Suriin na ang takip ay hindi umiikot at mahigpit na nakaupo. Binaligtad namin ang mga naka-roll up na garapon, tinatakpan ang mga ito ng isang bagay na mainit-init: isang dyaket, isang kumot, at iwanan ang mga ito ng ilang oras.