Ice cream batay sa tatlong sangkap na walang asukal at espesyal na kagamitan
May tunay na boom sa ice cream sa world cuisine. Ano ang hindi ginagawa ng mga propesyonal sa gastronomic na ice cream? Ang bacon at herring, tsaa at damo, cactus at iba't ibang uri ng keso at alkohol ay nagiging batayan ng "lamig ng taglamig".
Ngunit kahit na sa iyong kusina, nang walang mga kakaibang produkto at espesyal na kagamitan, maaari kang lumikha ng isang tunay na obra maestra ng dessert! Ang recipe na ito ay nangangailangan lamang ng tatlong sangkap tulad ng pulot at cream, itlog.
Ang mga itlog ng manok na binili kahit na hindi mainit ay maaaring maging isang mapanganib na produkto. Kung tutuusin, hindi naman talaga sila isinailalim sa heat treatment para ihanda ang naturang ice cream. Samakatuwid, subukang gumamit ng mga itlog ng pugo sa halip, na mas ligtas, ayon sa mga eksperto.
Gayundin, improvise. Hindi gaanong kailangan. Sa sandaling baguhin mo ang uri ng pulot, ang mga panlasa ay magbabago din.
Mga sangkap para sa humigit-kumulang tatlo hanggang apat na servings:
honey (sa kasong ito bakwit) - mula sa 100 ml, mga itlog ng pugo - 14 na mga PC., cream (33% na taba) - kalahating litro.
Paghahanda:
talunin ang cream gamit ang isang panghalo.Sa sandaling mabuo ang isang matatag na foam, ilagay ang mga ito sa refrigerator.
Pakuluan ang pulot at kumulo sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa limang minuto.
Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo. Lilitaw ang foam, nang hindi humihinto sa proseso, ibuhos ang pulot sa isang manipis na stream. Kailangan mong talunin ang pinaghalong hanggang umabot sa temperatura ng silid.
Pagkatapos ay maaari mong, maingat na tinutulungan ang iyong sarili sa isang spatula, pagsamahin ang honey mass sa cream.
Maghanda ng ice cream mold. Maaaring hindi ito isang espesyal na lalagyan para sa gayong dessert, ngunit isang lalagyan lamang para sa nagyeyelong pagkain. Inirerekomenda na takpan ito ng cling film. Ibuhos ang nagresultang masa dito. Takpan ang tuktok na may pelikula at isang masikip na takip.
Ngunit, kung isasaalang-alang na kailangan mong bisitahin ang ice cream tuwing kalahating oras, ihalo ito at, mas mabuti, gamit ang isang panghalo, hindi ito ganap na maginhawa. Kung magpasya kang gumamit ng isang tinidor, maaari mong mahigpit na sundin ang payo na may cling film.
At susubukan kong gawin nang wala ito sa pagkakataong ito. Dahil ang proseso ng pagyeyelo ay bibilis nang malaki. At ang ice cream ay dapat na mas makinis.
Alinmang paraan ang hindi napili, dapat kang magpatuloy sa parehong paraan. Panatilihin ang saradong lalagyan sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto bago ito ilagay sa freezer.
Sa unang pagkakataon na pukawin mo ang honey mass, kailangan mong tiyakin na ito ay nagyelo. At pagkatapos ay gawin ito tuwing kalahating oras, hindi nalilimutan na i-scrape ang lahat sa mga dingding ng lalagyan, na pinipigilan ang mga kristal na yelo na mabuo sa kanila.
Nakikita mo na ang masa ay hindi ganap na tumigas, maaaring may ilang mga kadahilanan:
• ang temperatura ng rehimen ay nilabag (ang freezer ay hindi kahit na -18, hindi sa banggitin ang perpektong -24 degrees);
• mahinang pinalo o pinaghalo.
Kung nagluluto ka sa gabi, mas mainam na iwanan ang ice cream nang mag-isa pagkatapos ng apat hanggang limang manipulasyon sa pagpapakilos (tinidor, panghalo o blender) hanggang sa umaga. Sa oras na ito ito ay magyeyelo gaya ng nararapat. At maaari kang magkaroon ng isang tunay na gourmet feast! Bilisan mo lang, mabilis maluto ang honey ice cream, pero mas mabilis matunaw.
Ngunit kahit na sa iyong kusina, nang walang mga kakaibang produkto at espesyal na kagamitan, maaari kang lumikha ng isang tunay na obra maestra ng dessert! Ang recipe na ito ay nangangailangan lamang ng tatlong sangkap tulad ng pulot at cream, itlog.
Ang mga itlog ng manok na binili kahit na hindi mainit ay maaaring maging isang mapanganib na produkto. Kung tutuusin, hindi naman talaga sila isinailalim sa heat treatment para ihanda ang naturang ice cream. Samakatuwid, subukang gumamit ng mga itlog ng pugo sa halip, na mas ligtas, ayon sa mga eksperto.
Gayundin, improvise. Hindi gaanong kailangan. Sa sandaling baguhin mo ang uri ng pulot, ang mga panlasa ay magbabago din.
Mga sangkap para sa humigit-kumulang tatlo hanggang apat na servings:
honey (sa kasong ito bakwit) - mula sa 100 ml, mga itlog ng pugo - 14 na mga PC., cream (33% na taba) - kalahating litro.
Paghahanda:
talunin ang cream gamit ang isang panghalo.Sa sandaling mabuo ang isang matatag na foam, ilagay ang mga ito sa refrigerator.
Pakuluan ang pulot at kumulo sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa limang minuto.
Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo. Lilitaw ang foam, nang hindi humihinto sa proseso, ibuhos ang pulot sa isang manipis na stream. Kailangan mong talunin ang pinaghalong hanggang umabot sa temperatura ng silid.
Pagkatapos ay maaari mong, maingat na tinutulungan ang iyong sarili sa isang spatula, pagsamahin ang honey mass sa cream.
Maghanda ng ice cream mold. Maaaring hindi ito isang espesyal na lalagyan para sa gayong dessert, ngunit isang lalagyan lamang para sa nagyeyelong pagkain. Inirerekomenda na takpan ito ng cling film. Ibuhos ang nagresultang masa dito. Takpan ang tuktok na may pelikula at isang masikip na takip.
Ngunit, kung isasaalang-alang na kailangan mong bisitahin ang ice cream tuwing kalahating oras, ihalo ito at, mas mabuti, gamit ang isang panghalo, hindi ito ganap na maginhawa. Kung magpasya kang gumamit ng isang tinidor, maaari mong mahigpit na sundin ang payo na may cling film.
At susubukan kong gawin nang wala ito sa pagkakataong ito. Dahil ang proseso ng pagyeyelo ay bibilis nang malaki. At ang ice cream ay dapat na mas makinis.
Alinmang paraan ang hindi napili, dapat kang magpatuloy sa parehong paraan. Panatilihin ang saradong lalagyan sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto bago ito ilagay sa freezer.
Sa unang pagkakataon na pukawin mo ang honey mass, kailangan mong tiyakin na ito ay nagyelo. At pagkatapos ay gawin ito tuwing kalahating oras, hindi nalilimutan na i-scrape ang lahat sa mga dingding ng lalagyan, na pinipigilan ang mga kristal na yelo na mabuo sa kanila.
Nakikita mo na ang masa ay hindi ganap na tumigas, maaaring may ilang mga kadahilanan:
• ang temperatura ng rehimen ay nilabag (ang freezer ay hindi kahit na -18, hindi sa banggitin ang perpektong -24 degrees);
• mahinang pinalo o pinaghalo.
Kung nagluluto ka sa gabi, mas mainam na iwanan ang ice cream nang mag-isa pagkatapos ng apat hanggang limang manipulasyon sa pagpapakilos (tinidor, panghalo o blender) hanggang sa umaga. Sa oras na ito ito ay magyeyelo gaya ng nararapat. At maaari kang magkaroon ng isang tunay na gourmet feast! Bilisan mo lang, mabilis maluto ang honey ice cream, pero mas mabilis matunaw.
Mga katulad na master class
Lalo na kawili-wili
Mga komento (1)
