Malambot na karne ng baka shish kebab

Mayroong napakaraming mga recipe para sa marinade para sa barbecue at mga bahaging piraso ng karne na inihurnong sa grill. Ang pagbabad ng karne sa mga produktong fermented milk, tomato juice, kiwi pulp at citrus fruits, toyo, mustasa, mayonesa na may pagdaragdag ng langis ng gulay, lahat ng uri ng mga aromatic herbs, pampalasa at herbs ay nakakatulong na mapahina ang mga hibla ng produkto, na ginagawang pinirito ang mga piraso. sa uling sa lahat ng panig malambot, makatas, malambot at makakuha ng karagdagang mga tala ng lasa.

Kadalasan, ang mga residente ng tag-init ay kumukuha ng baboy para sa barbecue, pinuputol ang pinakamasarap na piraso mula sa leeg, adrenal gland, balikat o likod. Ngunit ngayon nais naming ibahagi sa mga mambabasa ng aming blog ang isang recipe para sa isang kamangha-manghang masarap at mabangong beef kebab. Ang pagkakaroon ng isang beses na nakatikim ng mga piraso ng karne na binasa sa mineral na tubig at inatsara sa katas at sarap ng matamis at maasim na mga bunga ng sitrus, na, kapag pinirito, ay naglalabas ng nakakalasing na minty-spicy na aroma at nakakakuha ng masarap na lasa, magpakailanman kang magiging mga tagahanga ng recipe na ito. .

Mga sangkap para sa barbecue

Karne:

• beef tenderloin - 1 kg.
  

Palamuti:

• mga sibuyas ng ilang mga varieties (Yalta asul, puti, regular na mga sibuyas) - 0.6 kg;
  
• pula o orange na paminta ng gulay - 4 malalaking prutas;
  
• regular na toyo o may pagdaragdag ng luya, bawang at mushroom - 1 tasa;
  
• mga balahibo ng berdeng sibuyas at/o bawang - 1 bungkos;
  
  
  
  
• sariwang hardin damo sa panlasa (basil, cilantro, perehil, kintsay, dill, arugula) - 1 bungkos.

atsara:

• lemon - 1 pc.;
  
• grapefruit - 1 pc.;
  
• orange - 1 pc;
  
• sariwang mint - 1 bungkos;
  
• asin sa dagat - 1 kutsarita;
  
• oregano (sariwang oregano) - 5 dahon;
  
• hindi nilinis na langis ng oliba - 35 ml;
  
• mataas na carbonated na mineral na tubig - 1 litro.

Pagluluto ng malambot na shish kebab

1. Banlawan ang karne at gupitin sa maliliit na cubes.
   
2. Ilagay sa isang enamel pan, punuin ng soda, takpan ng isang plato at ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng 1.5 oras.
   
3. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng sariwang kinatas na juice ng lahat ng mga bunga ng sitrus, pinong gadgad na lemon zest, tinadtad na dahon ng peppermint, oregano at pagdaragdag ng langis ng gulay.
   
4. Alisan ng tubig ang lalagyan, asin ang mga piraso ng karne, ibuhos sa atsara at ihalo nang lubusan.
   
5. Ang pinakamababang oras ng marinating para sa karne ay 3 oras sa refrigerator.
   
6. Hugasan ang mga prutas ng kampanilya, alisin ang mga buto mula sa loob at ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay, gupitin sa 4-6 na piraso.
   
7. I-thread ang mga bahaging piraso ng karne sa mga tuyong skewer, papalitan ang mga ito ng paminta.
   
   
   
   
8. Ihain ang kebab sa nagbabagang uling na natitira pagkatapos sunugin ang kahoy mula sa mga puno ng prutas sa grill.
   
9. Balatan ang sibuyas at gupitin sa makapal na singsing.
   
10. I-marinate ang sibuyas sa toyo sa loob ng ilang oras.
    
11. Kasabay ng shish kebab, iprito ang sibuyas sa isang grill o skewer.
    
    
    
    
12. Banlawan ang madahong mga gulay, sibuyas at bawang.
    
13. Ihain ang karne sa isang pinggan kasama ang mga inihurnong paminta at adobo na piniritong sibuyas bilang isang side dish, pinalamutian ang obra maestra na may mga sanga o dahon ng damo. Bilang kahalili, ang parsley, basil at arugula ay maaaring makinis na tinadtad o giling sa isang i-paste at ihalo sa langis ng oliba.

Ayon sa mga review mula sa mga maalam na gourmets, ang dry red wine, halimbawa Cabernet, mineral water o kumiss, ay perpekto para sa beef shish kebab. Masiyahan sa iyong mga pagtitipon sa tag-init sa paligid ng apoy at gitara bawat season!