Mayonnaise không trứng

Nếu vì lý do nào đó, bạn loại trừ sốt mayonnaise, trứng mua ở cửa hàng khỏi chế độ ăn uống của mình hoặc tránh ăn trứng sống, hãy chú ý đến công thức từng bước kèm theo ảnh của chúng tôi.

Sở hữu một chiếc máy xay sinh tố có gắn dao, việc làm sốt mayonnaise không cần trứng tại nhà không hề khó. Với lượng sản phẩm tối thiểu, thời gian và công sức bỏ ra, bạn sẽ có được một loại nước sốt nhũ tương có độ đặc lý tưởng, ngon tuyệt cho món salad từ rau và thảo mộc tươi, làm nền cho các loại nước sốt như tartar và gribiche.
Thời gian nấu: 5 phút. Số phần ăn: 10-15

Thành phần

• - dầu thực vật - 140 ml;
  
• - sữa - 70 ml;
  
• - đường - 10 g;
  
• - giấm rượu - 10-20 ml;
  
• - nước cốt chanh - 10-20 ml;
  
• - mù tạt khô, muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Cách làm sốt mayonnaise tự làm không cần trứng

1. Một nguyên tắc quan trọng là nhiệt độ sữa phải ở nhiệt độ phòng. Lấy ra khỏi tủ lạnh trước. Tỷ lệ thường như sau: lấy hai phần dầu thực vật (1 đến 2) cho một phần sữa. Ô liu, ngô, hướng dương, hạt nho, hạt bí ngô, hạt lanh, v.v. - theo ý của bạn. Đổ cả hai chất lỏng vào một thùng chứa thuận tiện. Hãy nhớ rằng, lượng sốt mayonnaise không có trứng sẽ tăng lên đáng kể.

2.Đánh bằng máy xay ngâm trong khoảng 30-60 giây. Thành phần ngay lập tức biến thành một sản phẩm dày và đều màu. Bây giờ hãy thêm chất tăng cường hương vị và mùi thơm: giấm rượu, nước chanh hoặc một trong những nguyên liệu này. Khuấy, nếm - một lưu ý bổ sung là cần thiết cho loại nước sốt này.

3. Muối và cho một ít đường vào để cân bằng - tiếp tục chuyển động tròn để hòa tan các hạt.

4. Hạt tiêu. Hỗn hợp ớt đen, ớt cayenne hoặc loại khác, liều lượng tùy ý. Trong khi đánh, lấy mẫu.

5. Đổ mù tạt khô hoặc thêm mù tạt dạng kem thông thường hoặc dạng ngũ cốc.

6. Khuấy lần cuối cho đến khi tất cả các gia vị được phân bố đều, để bảo quản, chuyển vào hộp sạch có nắp đậy.

Sử dụng và phục vụ sốt mayonnaise không trứng tinh tế ướp lạnh. Chúc ngon miệng.