Xúc xích tự làm
Vì muốn khoe những mặt giòn, sáng bóng trong lớp vỏ tự nhiên, xúc xích thật tự làm tại nhà đã bày ra những chiếc nhẫn hấp dẫn đến mức có nguy cơ bị ăn trước ngày lễ!
Thành phần của xúc xích có thể khác nhau - nhiều loại hoặc từ một loại thịt. Điều chính là 1/4 hoặc thậm chí 1/3 tổng trọng lượng phải là mỡ lợn. Nó sẽ cải thiện đáng kể hương vị của xúc xích thành phẩm và mang lại vị ngon ngọt.
Bạn cũng sẽ cần vỏ - ruột đã được làm sạch sẽ chứa đầy thịt. Muối được thêm vào với tỷ lệ 18 g mỗi kg thịt.
Sẽ cần
Vì vậy, các thành phần:
- a) thịt (thịt lợn và đùi gà) - 1400 g,
- b) mỡ lợn không có da - 450 g,
- c) muối - 34 g,
- d) da mỡ lợn - 30 g,
- e) tỏi - 1-2 củ,
- e) kinh giới khô - 2 muỗng cà phê,
- g) ớt cay - 1 thìa cà phê,
- h) tử cung (ruột) - vài mét.
Tự làm xúc xích tại nhà
1. Xúc xích tự làm sẽ ngon hơn nếu thịt và mỡ lợn không được xay trong máy xay thịt mà được cắt thành từng khối nhỏ. Đun sôi ngay vỏ mỡ lợn (trong khoảng 2 giờ) - một vài miếng thạch nhỏ sau này sẽ tạo thêm phần hấp dẫn riêng.
2. Thêm gia vị, muối. Nhấn tỏi trên máy ép.
3.Dùng tay nhào kỹ thịt băm, sau đó để khoảng một giờ cho thịt chín - cứ để yên.
4. Cắt nhỏ da luộc. Thêm nó vào thịt băm.
5. Rửa sạch vỏ bằng nước lạnh.
6. Lấy dao và lưới ra khỏi máy xay thịt và thay thế bằng phụ kiện xúc xích.
7. Kéo ruột lên trên như một chiếc tất. Buộc đầu bằng chỉ và bắt đầu cuộn thịt băm, điều chỉnh sự phân bố lỏng lẻo của thịt trong vỏ.
8. Thường dùng kim đâm vào xúc xích được đóng gói trong vỏ để bọt khí thoát ra trong quá trình nấu.
9. Từ từ thả xúc xích tự làm vào nước sôi. Họ nên đun nhỏ lửa trong 20 phút.
10. Xúc xích luộc có thể để nguội và dùng ngay.
Bạn cũng có thể chiên nó trong chảo hoặc nướng trong lò.
Xúc xích nguội tự làm có thể dễ dàng cắt thành từng miếng mỏng, trong khi xúc xích nóng lại tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Cô ấy tuyệt đẹp dưới mọi hình thức!
