Xúc xích thịt lợn và thịt bò tự chế, một công thức từng bước đơn giản

Ngày nay bạn có thể nấu bất cứ thứ gì, chỉ cần có đủ nguyên liệu phù hợp. Xúc xích tự làm thịnh soạn cũng không ngoại lệ. Trong công thức này, chúng tôi sẽ chỉ sử dụng các sản phẩm tự nhiên, có nghĩa là bạn không phải lo lắng về chất lượng của xúc xích. Ở đây bạn là đầu bếp của riêng bạn. Bằng cách chọn các loại gia vị khác nhau, bạn có thể tạo ra hương vị xúc xích đặc biệt của riêng mình.
Bạn hoàn toàn có thể tự làm bất kỳ loại xúc xích nào và kết quả sẽ không tệ hơn so với mua ở cửa hàng. Món ăn này rất thích hợp để ăn nhẹ hoặc đãi khách. Quá trình nấu ăn sẽ mất một khoảng thời gian nhất định, nhưng tin tôi đi, nó đáng giá đấy. Mùi thơm ngon này sẽ lắng đọng trong nhà bếp của bạn, mang lại niềm vui thực sự.

Tốt nhất bạn nên sử dụng máy xay thịt có phụ kiện đặc biệt để quá trình nấu nướng sẽ nhanh hơn rất nhiều. Hôm nay tôi mang đến cho các bạn một công thức làm xúc xích tự làm. Hãy thử nó và có thể bạn sẽ muốn lặp lại món ăn này một lần nữa.

Thành phần:

- thịt lợn – 1600 g,
- thịt bò – 2000 g,
- thịt xông khói – 600 g,
- muối nitrit – 10g/kg,
- muối ăn – 15g/kg,
- gia vị (hỗn hợp hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu) - để nếm thử,
- tỏi - 200 g.

Tự làm xúc xích tại nhà

1. Đầu tiên, bạn nên sơ chế thịt làm xúc xích tại nhà đúng cách. Thịt bò phải được làm sạch hết gân, cắt thành miếng rồi cho qua máy xay thịt lớn.
2. Chúng ta sẽ dùng tay cắt thịt lợn thành từng khối nhỏ hoặc hình chữ nhật dài, khoảng 1 cm hoặc hơn một chút.
3. Cũng cắt thịt xông khói bằng tay nhưng miếng phải bằng nửa miếng thịt lợn.

4. Tất cả các loại thịt trừ thịt xông khói - sẽ được bảo quản trong hộp riêng, trộn, thêm nitrit và muối ăn. Thêm gia vị và hỗn hợp ớt vào đó. Để trong tủ lạnh trong 3 ngày, thỉnh thoảng khuấy đều mỗi ngày.

Sau đó, thêm 200 gram tỏi và trộn đều.

5. Vỏ của xúc xích sau này phải được rửa thật kỹ, tốt hơn là nên làm điều này nhiều lần.
Chúng ta sẽ nhồi xúc xích bằng một phụ kiện đặc biệt dành cho máy xay thịt. Nếu bọt khí hình thành trong xúc xích, bạn cần dùng tăm chọc thủng chúng. Buộc hai đầu xúc xích bằng dây thừng.

6. Sau đó thêm nước vào xúc xích và nấu khoảng 40 phút trên lửa nhỏ sau khi đun sôi. Để nguội xúc xích đã luộc rồi treo dưới quạt cho khô. Năm giờ là đủ để làm mát hoàn toàn. Xúc xích đã hoàn thành có thể được bọc trong giấy da để bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.