Xúc xích tự làm ngon, rẻ từ đùi gà và thịt heo bằm

Bạn có thể đa dạng hóa hương vị và giảm giá thành xúc xích mà không ảnh hưởng đến hương vị bằng cách sử dụng đùi gà. Đây là phần ngon ngọt và nhiều thịt nhất của gà nên xúc xích tự làm sẽ không bị khô, đồng thời do gà được cắt thành từng miếng nên thịt băm trong vỏ sẽ không quyện vào nhau thành một cục.

Nói chung, một công thức tuyệt vời và rẻ tiền để chế biến một sản phẩm ngon với 100% nguyên liệu tự nhiên. Hương vị tối đa với chi phí tối thiểu.

Sẽ cần

Thành phần không bao gồm muối:

• a) thịt lợn băm - 600 g,
  
• b) đùi gà - 1 kg,
  
• c) ruột tự nhiên - 2 m,
  
• d) tỏi - 1 đầu,
  
• e) hạt tiêu mới xay - 6 g,
  
• e) húng quế - 6 g.

Sau khi biết trọng lượng tịnh của hỗn hợp thịt (không có xương gà), bạn có thể tính lượng muối tiêu thụ - 18 g muối được sử dụng cho 1 kg thịt băm.

Tự làm xúc xích tại nhà

Việc chuẩn bị sẽ mất một tiếng rưỡi:
1. Cắt bỏ xương đùi. Cắt thịt, bao gồm cả da gà, thành khối vừa.

2. Đặt thịt gà và thịt lợn xay vào nhau. Xác định trọng lượng - 1390 g.

3. Dựa trên tổng trọng lượng, lượng muối là 25 g.

4. Cho vào thịt cùng với gia vị và tỏi đã vắt.Trộn kỹ mọi thứ.

5. Đặt ruột lên một dụng cụ đính kèm đặc biệt, buộc đầu bằng sợi chỉ chắc chắn và nhồi lỏng ruột, ép thịt băm qua máy xay thịt (đầu tiên hãy lấy dao và lưới ra khỏi máy xay thịt).

6. Buộc xúc xích thành vòng và kéo vào giữa một lần nữa. Sử dụng kim gypsy, tạo các vết thủng dọc theo toàn bộ chiều dài của phôi.
7. Nhúng các khoanh xúc xích vào nước sôi.

8. Sau 15 phút. đun sôi, lấy chúng ra khỏi chảo.


9. Chiên xúc xích trong mỡ lợn hoặc dầu thực vật cho đến khi có lớp vỏ giòn đẹp mắt.


Xúc xích tự làm toàn thịt, cực kỳ ngon và thơm, giá cả phải chăng đã sẵn sàng. Cả nóng và lạnh, đây là một sự thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm tương tự mua ở cửa hàng (mặc dù không có gì sánh bằng về thành phần).

Sau khi chiên, món ăn trở nên đặc biệt ngon và hợp khẩu vị.


Bạn không thể mua thực phẩm ngon tự nhiên như vậy trong cửa hàng. Hãy thử nó, ngon miệng!