Một chế phẩm củ cải phổ biến cho mùa đông không bao giờ là đủ

Nếu không còn chỗ để bảo quản củ cải tươi, bạn có thể luộc củ cải rồi cuộn thành lọ. Cách chế biến phổ biến này rất hữu ích vào mùa đông khi chế biến cá trích dưới lớp lông, các món salad khác nhau, borscht và nó cũng có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho thịt.

Thành phần:

củ cải đường – 2,5 kg;
dầu thực vật – 150 ml;
muối - 2 muỗng cà phê;
đường - 6 muỗng canh;
axit xitric - 2 muỗng cà phê.

Quá trình chuẩn bị

Củ cải được rửa sạch và nấu theo cách thông thường.

Ngay khi nó đã sẵn sàng, bạn cần đổ đầy nước lạnh vào. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn.

Sau đó, nó được nghiền trên một máy xay thô.

Dầu, muối, đường và axit xitric được thêm vào củ cải bào.

Nó được trộn và đốt cháy. Kể từ lúc dầu sôi phải đun sôi trong 15 phút và đậy nắp lại. Để món ăn không bị cháy, phải đảo định kỳ.

Củ cải luộc được cho vào lọ khử trùng.

Đối với lượng nguyên liệu này, tổng thể tích của chúng phải là 2 lít. Chảo không được lấy ra khỏi nhiệt vào lúc này. Các lọ được cuộn lại có nắp đậy và lật lại cho đến khi nguội. Chúng phải được bọc trong một tấm chăn bên trên.Việc chuẩn bị như vậy, phải được vô trùng và nấu đúng cách, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt nhất là chuyển lọ xuống hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh.