Рецепта за пухкави палачинки с кефир

В раздела „Печене“ на всяка готварска книга трябва да има поне една рецепта за палачинки, защото това ястие е толкова популярно у нас. Той е идеален като закуска за цялото семейство, а също така ще служи като отличен десерт за чай. Можете да ги ядете с различни добавки: заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр, масло и захар, има много опции за всеки вкус. Палачинките, приготвени по тази рецепта винаги стават вкусни и пухкави и се приготвят много лесно.
За да приготвите палачинки са ви необходими:

• 2 чаши кефир.
  
• Чифт пилешки яйца.
  
• Брашно 250 грама.
  
• Половин чаша захар.
  
• Малко сода.
  
• Малко слънчогледово масло.

За основа на тестото е обичайно да се вземат различни ферментирали млечни продукти и дори вода. Но най-вкусните палачинки се правят на кефир. Можете дори да използвате леко кисел кефир, той не само няма да развали ястието, но и ще направи палачинките по-пухкави.
Основното правило е да готвите от кефир при стайна температура. В крайна сметка тестото, замесено на студена основа, не втасва добре. Можете да загреете основата на водна баня или да извадите кефира предварително и да го доведете до топло състояние.
Добавете две яйца към топъл кефир и разбийте с вилица или размахване.


След това добавете захарта, содата и пресятото през сито брашно.

Брашното трябва да се пресее, така се насища с кислород и прави палачинките по-ефирни. Тестото трябва да се смеси до гладкост и да се остави да престои 20-30 минути, докато се образуват мехурчета.


След като тестото е готово, в никакъв случай не трябва да се разбърква. Загрейте добре тиган с растително масло и внимателно разпределете тестото с помощта на лъжица.

Палачинките трябва да се пържат на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.

Пищните палачинки са готови.

Добър апетит!