Кекс със стафиди на кефир

Големият ми син, като мен, обича да пече със стафиди и затова доста често ме моли да направя кекс. Като цяло мъфините са любим сладкиш на много деца, особено тези със стафиди, ядки или други вкусотии. И се приготвят доста просто и бързо.
Ето и рецептата за моя сладкиш със стафиди на кефир, който става много вкусен.
Необходими съставки:

• Брашно - 2 чаши;
  
• Яйца – 2 бр.;
  
• Захар - 1 чаша;
  
• Кефир - 1 чаша;
  
• Бакпулвер – 2 супени лъжици;
  
• Растително масло - 1/3 чаша;
  
• стафиди.

Първо трябва да разбиете яйцата със захарта.

След това добавете 1 чаша кефир и разбъркайте добре.

След това постепенно добавете брашно към сместа от яйца и кефир, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки в тестото. Добавете бакпулвера и растителното масло. Всичко се разбърква добре.

Сега добавете добре измити стафиди към тестото. Вместо стафиди можете да използвате ядки или захаросани плодове.

Необходимо е всичко да се смеси старателно.

Имам специална форма за торти, а именно метална с вълнисти страни. Но можете да използвате всеки друг съд за печене във фурната.
Съвет: За да не залепне кексът за тавата, може да го поръсите с грис или галета.

Изсипете полученото тесто в тава за печене и поставете във фурната.

Препоръчително е да печете тази торта със стафиди при температура от 180 градуса за 50 минути.
Но можете да разберете кога тортата е готова по нейния златистокафяв вид и апетитен аромат.

По-добре е да нарежете тортата на порции, когато се охлади малко.

Тук имаме много вкусен кекс със стафиди и кефир.

Семейството ми го изяде за минути!
Приятен апетит на всички!