Как да готвя цаца у дома

За да приготвите цаца у дома, ще ви трябват малки риби. Рецептата е доста евтина и не изисква специални кулинарни умения.

Рибата се оказва много нежна. Инфузията на кората от лук ще придаде на ястието златист цвят, а сините сливи ще добавят лек опушен аромат. По вкус и вид готовата риба наподобява прословутите рибни консерви в масло.
Поднесете охладена цаца като отделно ястие. Можете да използвате ароматната риба за приготвяне на салати и сандвичи.
Готовата риба ще бъде придружена с гарнитура от картофи, паста и нарязани пресни зеленчуци.

• Прекарано време - 2 часа.
  
• Добив: 3 порции.

Необходими продукти:

• дребна риба (аншоа, херинга, цаца, цаца) - 700 г;
  
• слънчогледово масло - 75 ml;
  
• набор от подправки за риба - 5 г;
  
• кора от лук - 2 шепи;
  
• дафинов лист – 1 бр.;
  
• сол – 10-15 g;
  
• сини сливи – 6 бр.

Начин на приготвяне на цаца:

1. Измийте кората от лук, залейте с вряла вода (250-300 ml), оставете за 15 минути.

2. Междувременно изплакнете размразената риба под течаща вода. Отстранете главите и вътрешностите, посолете и поръсете с подправките.


3. Пригответе тиган с дебело дъно (тенджера или тенджера), налейте в него олио и го загрейте малко на среден огън.

4. Сложете готовата риба плътно в маслото с гърбовете нагоре, а може и на два пласта. Залейте с прецедената запарка от люспите на лука до пълното покриване на съдържанието на тигана.



5. Задушете цацата при затворен капак на среден огън за 50-60 минути. Добавете сини сливи и продължете да готвите още 40 минути.

6. Опитайте готовата риба, добавете сол по ваш вкус и охладете. Добавете пресни билки към ястието за вкус.


Приятен апетит!