Как се прави саламура от свинско шкембе

Свинското шкембе се състои от слоеве месо и сланина. Това месо е особено добро за осоляване. Соленото свинско шкембе е любимата закуска на всички. Може да се сервира на филийки или да се използват за приготвяне на сандвичи и канапета.
Не всеки знае как да осолява свинско месо. Но това не е толкова сложно нещо. Достатъчно е да се запасите със сол и подправки. А подробните инструкции ще ви кажат останалото.

Продукти за готвене:

• свински корем – 800 г;
  
• готварска сол - 500 г;
  
• пресен чесън - глава;
  
• смес от чушки.

Инструкции за готвене

Разделяме чесъна на скилидки и го обелваме.

Измийте свинския корем с чиста вода и нарежете на малки парчета. Те трябва да са приблизително еднакви по размер.

С помощта на нож с остър връх правим джобове във всяко парче.

Поставете чесън във всеки джоб.

Изсипете сол и черен пипер в чиния.

Разбъркайте.

Потопете всяко парче гърди в получената ароматна сол. Правим това внимателно и от всички страни.

След това поставяме тези парчета на дъното на малка тенджера. Притискаме ги плътно един към друг. Оставете гърдите да се осоляват на студено за един ден.

След това можете да опитате месото.За сервиране го нарежете на тънки филийки. Горчицата и черният хляб са страхотни добавки.

Полезни съвети:

• Можете да използвате не само гърди, но и други меса. Освен това ще се окаже вкусно.
  
• Можете да закупите специален набор от подправки за осоляване на свинска мас.
  
• Обикновената сол и подправките могат да бъдат заменени със специална сол, която се продава вече смесена с различни билки.