Рибни консерви на фурна

Без автоклав можете да готвите рибни консерви във фурната. След известно време задушаване в олио всички кости омекват, а билото може просто да се намачка с вилица. Този метод на приготвяне е подходящ както за малки, така и за големи риби.

Първо, цялата риба трябва да бъде изкормена, почистена и претеглена.

Съставки за 1 кг риба:

сол - 1,5 супени лъжици,
раст. масло - 100 мл,
грах от бахар и горчив пипер - по няколко парчета,
дафинов лист - 1 лист на буркан.

Цялата риба се побира в 2 половин литрови буркана.

Приготвяне:

1. Нарежете рибните трупове на парчета, добавете сол. За да сте сигурни, че е равномерно разпределен, смесете го добре с рибата.

2. Поставете подправките в чисти буркани (не е необходимо да ги стерилизирате).

3. Подредете рибите.

4. Покрийте тава за печене с кърпа, налейте малко вода и поставете там буркани с риба.

5. Отстранете гумените ленти от заваряващите капаци, в противен случай те ще станат твърди и чупливи след продължително нагряване.

6. Покрийте бурканите с готови капаци.

7. Първо оставете консервата да къкри за един час на 110 градуса, след това още един час на 150 градуса, след което добавете 50 ml растително масло във всеки буркан и долейте вода до горе.

8.Изпратете рибната консерва обратно да къкри във фурната. Този път 2 часа на същите 150 градуса.
Остава само да навиете капачките на бурканите и да охладите капачката.

Рибата ще бъде покрита с желирано желирано месо и масло. Тези консервирани храни могат да се съхраняват при стайна температура. Всички кости са омекнали и са станали много меки, така че можете да ядете рибата с устни!