Тънкото тесто е тайната на перфектната пица

„А сега нека бързо да направим пица от това, което имаме. Делов…”, - вероятно всеки е чувал нещо подобно. И...първите опити за приготвяне на пица често завършват с пълен провал.
Една от тайните на перфектната пица е тънкото, ароматно тесто. Основата за пица, приготвена по тази рецепта, ще бъде тънка, ароматна и умерено хрупкава. В същото време приготвянето на тестото за пица е много бързо. Но пълнежът може да се вземе „от това, което е на разположение“.

съставки

Съставки за 2 основи за пица (диаметър 28-30 см):

2 ч.ч суха мая;
2 с.л. брашно (и малко повече за масата);
3/4 с.л. вода;
1 ч.ч сол;
0,5 ч.л Сахара.

съвет. За да направите тестото по-вкусно, по-добре е да използвате специална мая за пица. Те съдържат прах от сух лук, който прави тестото по-ароматно.

Тънко тесто за пица - приготвяне

1. Загрейте водата до 36-38 градуса. Изсипете захарта и маята в нея, разбъркайте и оставете на топло място за 5 минути. През това време маята ще започне да шупва. Ако това не се случи, значи маята не е подходяща, ще трябва да я замените с друга.
2. Пресейте половината количество брашно заедно със солта в дълбока купа.Направете кладенче в центъра на брашното и изсипете сместа с маята, като разбърквате внимателно.

3. Постепенно добавете останалото брашно, замесвайки тесто.

4. Извадете тестото от купата и месете с ръце за 5-7 минути, докато стане гладко. След това го поставете обратно в купата, покрийте го и го оставете за 10-15 минути.
5. Разделете тестото на две части. Разточете всяка част на топка и след това я сплескайте на плоска торта. На този етап половината от тестото може да се съхранява: увийте го в стреч фолио и го поставете във фризера.
6. С точилка разточете тестото много тънко (2-3 мм), като му придадете формата на кръг.