Необичайна закуска от обикновени яйца - омлет „Poulard“
Обилна, здравословна и необичайна опция за закуска, много популярна във Франция, която повече напомня на суфле, отколкото на традиционен омлет. Ястието има френски корени и получава името си от името на своя създател. Начинът, по който е поднесен, ще ви изненада, така че не се колебайте да го приготвите за любимите си хора и да го почерпите с романтична закуска в леглото. Освен това “Pular” изисква минимално количество продукти, които вероятно всеки ще има в хладилника си.
1. Подгответе необходимите продукти. Изплакнете яйцата обилно под течаща студена вода. Препоръчително е да вземете тиган с високи страни или тенджера, тъй като ястието се оказва високо.
2. Отделете белтъците от жълтъците. За да направите това, можете да използвате или готово устройство, или ръчно да прелеете яйцето от едната половина на черупката в другата. Основното нещо е да не бързате и да работите внимателно, жълтъкът не трябва да влиза в белтъка, в противен случай може да не бие добре.
3.Добавете сол към жълтъка и разбъркайте до гладкост.
4. Белтъците и солта се разбиват с миксер до стабилна плътна консистенция, напомняща на пяна за бръснене. Започваме с ниска скорост и постепенно увеличаваме скоростта.
5. Поставете парче масло в тиган, поставете го на огъня и изчакайте, докато се разтопи.
6. Изсипете жълтъчната смес и гответе на умерен огън, докато жълтъкът стегне отгоре. Ние не се намесваме, не го обръщаме.
7. Поставете белтъчната пяна върху готовия жълтък и разпределете равномерно.
Дръжте на слаб огън без капак. Периодично докосвайте горната част на омлета, ако не залепне за пръста ви, значи е готов.
8. Прехвърлете в чиния с бялата страна нагоре, разрежете на две и подредете половинките с бялата страна нагоре, като сандвич. Омлетът "Poulard" в тиган е готов.
съставки:
- малки яйца - 4 бр.
- Масло – за намазняване на тавата.
- Сол - 1 щипка за белтъци, 1 щипка за жълтъци.
Готвене на необичаен омлет
1. Подгответе необходимите продукти. Изплакнете яйцата обилно под течаща студена вода. Препоръчително е да вземете тиган с високи страни или тенджера, тъй като ястието се оказва високо.
2. Отделете белтъците от жълтъците. За да направите това, можете да използвате или готово устройство, или ръчно да прелеете яйцето от едната половина на черупката в другата. Основното нещо е да не бързате и да работите внимателно, жълтъкът не трябва да влиза в белтъка, в противен случай може да не бие добре.
3.Добавете сол към жълтъка и разбъркайте до гладкост.
4. Белтъците и солта се разбиват с миксер до стабилна плътна консистенция, напомняща на пяна за бръснене. Започваме с ниска скорост и постепенно увеличаваме скоростта.
5. Поставете парче масло в тиган, поставете го на огъня и изчакайте, докато се разтопи.
6. Изсипете жълтъчната смес и гответе на умерен огън, докато жълтъкът стегне отгоре. Ние не се намесваме, не го обръщаме.
7. Поставете белтъчната пяна върху готовия жълтък и разпределете равномерно.
Дръжте на слаб огън без капак. Периодично докосвайте горната част на омлета, ако не залепне за пръста ви, значи е готов.
8. Прехвърлете в чиния с бялата страна нагоре, разрежете на две и подредете половинките с бялата страна нагоре, като сандвич. Омлетът "Poulard" в тиган е готов.
Подобни майсторски класове
Особено интересно
Коментари (0)
