Свинска мас в саламура, уникален вкус познат от детството

Можете да мариновате сланина по различни начини. Според някои рецепти се получава варено, според други – твърдо. Ако искате да направите свинска мас с мека кожа, но не варена, опитайте този метод на готвене.

съставки:

• свинска мас – 1,5-2 кг;
  
• вода – 1 л;
  
• сол - 8 супени лъжици;
  
• млян черен пипер;
  
• чесън;
  
• Дафинов лист.

Процесът на готвене на свинска мас в саламура

В тенджерата се взема 1 литър вода и се добавят 8 с.л. саламура. Запалва се и се довежда до кипене.

В това време свинската мас се нарязва на парчета и се поставя в тава или буркан.


Между редовете се поръсва обилно със смлян пипер, аранжира се с чифт дафинови листа и наситнен чесън. Необходими са ви много чесън и дафин, и черен пипер на вкус. Важно е да не уплътнявате парчетата плътно, за да са добре напоени със саламура от всички страни.

Поставената в тава или буркан свинска мас се залива с гореща саламура.

Водата веднага ще изпари кожата, правейки я по-мека.

В този случай няма да има достатъчно вряща вода за готвене на самата свинска мас. Веднага затворете съда и след охлаждане го поставете в хладилника за 3 дни.Ако свинската мас плува над саламура, ще трябва да се натисне с чинийка.

След 3 дни отлична ароматна мека закуска е готова.

Гледай видеото