Винаги пържа риба само „по ленинградски“, незабравим вкус на съветските столови

През миналия век много студентски и работни столове сервираха просто, но много популярно ястие - риба по ленинградски. Любовта на хората към пържената риба, която се сервира с пържен лук и варени картофи, се обяснява не само с ниската цена, но и с добрия вкус. В допълнение, по отношение на съдържанието на калории, съдържание на хранителни вещества и хранителни вещества, ястието е добре балансирано.
100 g съдържа:

• протеин 6 g;
  
• мазнини 10 g;
  
• въглехидрати 12гр.

Общото съдържание на калории е 168 kcal.

Как да пържим риба по ленинградски

За да приготвите 2 порции пържена риба по ленинградски ви трябва:

• минтай 2 бр. с тегло 200 - 250 г всяка или една бройка с тегло 400 - 450 г;
  
• картофи 350 - 400 г;
  
• лук 100 г;
  
• растително масло 80 ml;
  
• брашно 50 г;
  
• сол.

1. Размразете рибата, изкормете я и я филетирайте. За да приготвите риба по ленинградски, трябва да премахнете гръбнака от трупа, но оставете ребрените кости и кожата.

2. Посолете готовите парчета риба и ги потопете в брашно.

3.Налейте половината олио в тиган и запържете минтая от двете страни до приятен загар. Коричката на рибката трябва да е хрупкава, а средата да е мека и сочна.

4. Сварете картофите, по-добре е да го направите в кората им. Обелват се, нарязват се на филийки, поръсват се с брашно и се запържват в олио от двете страни.
5. Лукът се нарязва наситно, посолява се и се запържва в олиото, докато леко смени цвета.

6. Рибата по ленинградски се сервира с лук и картофи като второ ястие.

За тази рецепта са подходящи следните видове бяла риба:

• треска;
  
• навага;
  
• мерлуза.

Приготвянето на пържена риба по ленинградски отнема 1 час. Наличието на рибни ястия в диетата поне два пъти седмично има положителен ефект върху благосъстоянието на хора от всяка възраст.