Как да мариновате кебап в саламура по рецепта от СССР
Ако сте уморени от рецепти за шишчета с подправки, от които естественият вкус на пърженото месо почти не се усеща, опитайте този метод на мариноване. Месото, напоено с тази саламура, може да се приготви само за няколко часа.
Съставки за саламура:
- вода – 1 л;
- сол – 1 супена лъжица;
- млян черен пипер;
- дафинов лист - 2 бр.;
- бахар – 3 бр.;
- оцет - 2 супени лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица.
Процес на мариноване на шиш кебап
Същността на мариноването по тази рецепта е да накиснете месото в саламура. Последният се приготвя в такъв обем, че при наливане да покрива съществуващото месо. За да направите саламура, трябва да заври вода. Към него добавете сол, черен пипер, дафинов лист и оцет. Ако месото има малко мазнини, можете да добавите лъжица растително масло.
Докато саламурата се охлажда до стайна температура, трябва да нарежете месото и да нарежете лука на половин пръстени.
Нарежда се в буркан на слоеве. Трябва да редувате месо и лук.
След това всичко се залива със саламура. Няма нужда да изсипвате утайката от пипера на дъното.
След 2 часа можете да готвите кебапа, но най-добре го оставете да престои в саламура цяла нощ.
