Тази мас направо се топи в устата, селска рецепта

Свинската мас в саламура е питателна, вкусна закуска, особено ако е приготвена правилно. Ако искате да го направите меко, така че буквално да се топи в устата ви, тогава определено използвайте тази рецепта.

съставки

Съставки за саламура на 1 кг свинска мас:

• вода – 1 л;
• сол - 4 супени лъжици;
• Дафинов лист;
• бахар;
• зърна черен пипер;
• чесън.

Процес на приготвяне на свинска мас

Кожата на свинската мас се почиства, измива се и се подсушава с кърпа. След това трябва да се нареже на големи парчета.

В тенджерата се взема 1 литър вода и се добавят 4 с.л. с купчина сол.

Можете да определите дали саламурата е достатъчно солена, като пуснете сурово пилешко яйце в нея. Ако няма достатъчно сол, ще потъне.

Саламурата се довежда до кипене. Към него се добавят дафинов лист, черен и бахар. Саламурата трябва да ври 3-4 минути, след което да се охлади.

Докато саламурата се охлажда, трябва да нарежете няколко глави чесън на филийки.

След това чесънът и свинската мас се нареждат на слоеве в дълбока купа. От замръзналата саламура се изважда дафинов лист и се поставя между парчетата.

След това свинската мас се залива изцяло със саламура и се притиска с чиния с тежест, за да не изплува.В това състояние се оставя на стайна температура за 2-3 дни. След това свинската мас в саламурата се поставя в хладилника за още 3 дни.

Накиснатата мас се изважда от саламурата, подсушава се и се поднася. Всички излишъци трябва да бъдат замразени в торбички, за да не се развалят. След размразяване парчетата ще бъдат също толкова меки и ароматни.

Гледай видеото