Свинска мас сварена в найлонов плик с подправки
Нежна, сочна, ароматна и ароматна свинска мас с месни слоеве е обичана от мнозина. Но не всеки знае как да готви варени свински пържоли. Предварително маринованите парчета сланина могат лесно да се задушат в подправките и собствения им сок, ако използвате найлонови пликове за печене (за разлика от ръкавите, пликовете са отворени само от едната страна).
По желание, вместо готова смес от подправки, закупена от супермаркета, можете да използвате любимите си ароматни билки и подправки (млян черен и бял пипер, лют червен пипер, кориандър, босилек, сминдух, плодове от хвойна, пъпки карамфил, дафин листа и др.), но не повече от две супени лъжици за дадено тегло свинска мас.
1. Отстранете плаката от дебелата кожа, върху която е прикрепена свинската мас.
2. Изплакнете подкосъма със студена вода и подсушете с хартиена кърпа.
3. Разрежете всяка лента напречно на 2 части.
4.Всяко от четирите парчета се натрива със сол, подправки за мас и червен пипер.
5. Обелете чесъна, разделен на скилидки и нарязан напречно на филийки.
6. Поставете 2 парчета свинска мас с месни слоеве във всяка торбичка за печене, изсипете соев сос и добавете тънко нарязан чесън и 5 зърна бахар.
7. Увийте найлоновите торбички, като се опитате да изгоните максимално въздуха отвътре.
8. Поставете всяка целофанова опаковка в прозрачна найлонова торбичка от тениска, която след това завържете на възел.
9. Получените две опаковки се поставят в голяма тенджера, с възлите нагоре, заливат се със студена вода и се задушават леко с капак или чиния с по-малък диаметър.
10. Поставете тенджерата на силен огън, изчакайте водата да заври, намалете котлона и оставете да къкри 80-90 минути.
11. Извадете пакетите от тигана, оставете ги да престоят напълно на стайна температура и ги поставете в хладилника за поне 5 часа или още по-добре за една нощ.
12. Разрежете двойните пликове (найлонови и целофанови), като извадите сварената долна част, почистете свинската мас с опакото на ножа, за да премахнете останалия чесън и втвърдената мазнина. Отцеденият мазен сок може да се използва за приготвяне на домашни сосове или да се добавя към първи и втори ястия при варене, задушаване и пържене на продукти.
Преди сервиране, охладената сланина с месни слоеве (гърди или свински корем) се нарязва на красиви филийки заедно с дебела кожа.
Бели и розови парчета сланина изглеждат страхотно в нарязани меса и са подходящи за приготвяне на сандвичи с ръжен и пшеничен хляб.
Продуктите се съхраняват добре в хладилник както нарязани, така и цели.Ако е необходимо да се съхранява дълго време подготвеният подрез, той се замразява (температура около -18 ° C), поставя се в найлонови торбички с цип. В тази форма може да остане до 10 месеца.
Можете също така да приготвите свинска мас бързо и без торбичка по тази рецепта - https://home.washerhouse.com/6896-neverojatno-bystraja-zasolka-sala-k-vechernemu-stolu-uzhe-budet-gotovo.html
Приятен апетит!
съставки:
- свинско шкембе или шкембе – 1,3 кг (две дълги парчета);
- чесън - 1 глава;
- бахар - 10 грах;
- готова смес от подправки за мариноване на сланина, мас и пушени меса – 25-30 г;
- червен пипер - 0,5 ч.л.;
- едра сол - 2 супени лъжици. л.;
- соев сос – 2 ч.ч.
По желание, вместо готова смес от подправки, закупена от супермаркета, можете да използвате любимите си ароматни билки и подправки (млян черен и бял пипер, лют червен пипер, кориандър, босилек, сминдух, плодове от хвойна, пъпки карамфил, дафин листа и др.), но не повече от две супени лъжици за дадено тегло свинска мас.
Подготовка стъпка по стъпка със снимки:
1. Отстранете плаката от дебелата кожа, върху която е прикрепена свинската мас.
2. Изплакнете подкосъма със студена вода и подсушете с хартиена кърпа.
3. Разрежете всяка лента напречно на 2 части.
4.Всяко от четирите парчета се натрива със сол, подправки за мас и червен пипер.
5. Обелете чесъна, разделен на скилидки и нарязан напречно на филийки.
6. Поставете 2 парчета свинска мас с месни слоеве във всяка торбичка за печене, изсипете соев сос и добавете тънко нарязан чесън и 5 зърна бахар.
7. Увийте найлоновите торбички, като се опитате да изгоните максимално въздуха отвътре.
8. Поставете всяка целофанова опаковка в прозрачна найлонова торбичка от тениска, която след това завържете на възел.
9. Получените две опаковки се поставят в голяма тенджера, с възлите нагоре, заливат се със студена вода и се задушават леко с капак или чиния с по-малък диаметър.
10. Поставете тенджерата на силен огън, изчакайте водата да заври, намалете котлона и оставете да къкри 80-90 минути.
11. Извадете пакетите от тигана, оставете ги да престоят напълно на стайна температура и ги поставете в хладилника за поне 5 часа или още по-добре за една нощ.
12. Разрежете двойните пликове (найлонови и целофанови), като извадите сварената долна част, почистете свинската мас с опакото на ножа, за да премахнете останалия чесън и втвърдената мазнина. Отцеденият мазен сок може да се използва за приготвяне на домашни сосове или да се добавя към първи и втори ястия при варене, задушаване и пържене на продукти.
Преди сервиране, охладената сланина с месни слоеве (гърди или свински корем) се нарязва на красиви филийки заедно с дебела кожа.
Бели и розови парчета сланина изглеждат страхотно в нарязани меса и са подходящи за приготвяне на сандвичи с ръжен и пшеничен хляб.
Продуктите се съхраняват добре в хладилник както нарязани, така и цели.Ако е необходимо да се съхранява дълго време подготвеният подрез, той се замразява (температура около -18 ° C), поставя се в найлонови торбички с цип. В тази форма може да остане до 10 месеца.
Можете също така да приготвите свинска мас бързо и без торбичка по тази рецепта - https://home.washerhouse.com/6896-neverojatno-bystraja-zasolka-sala-k-vechernemu-stolu-uzhe-budet-gotovo.html
Приятен апетит!
Подобни майсторски класове
Особено интересно
Коментари (0)
